红薯拔丝的家常做法

红薯拔丝的家常做法如下：

食材：红薯 300克、白糖 100克、食用油 50克。

具体步骤：

1. 准备食材，红薯洗净去皮，切成滚刀块待用。

2. 锅置火上少许油烧热，放入红薯块用中火翻炒几下，下入少许凉水。盖上锅盖焖煮至水干。

3. 锅中再放入少许油，下入白糖，用小火慢慢翻炒，使白糖溶化。炒至糖汁由大泡转为小泡，色泽浅黄。

4. 倒入炒好的红薯块，快速翻炒均匀即可出锅装盘。

拔丝红薯成品的特色：金黄色、香甜可口。

请注意，在翻炒糖汁时，请使用小火并迅速翻炒拔丝红薯块，以防糖汁过热炸出苦味或糖汁过稠不拔丝。这便是一道美味的红薯拔丝家常菜了。

红薯拔丝的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：红薯、白糖、油、清水、白醋。

步骤：

1. 准备食材，将红薯洗净去皮，切成滚刀块。

2. 热锅倒油，油热6成后，下红薯块轻轻翻炒，煎炸至表面金黄捞出。

3. 另起锅加少许油，放入白糖，小火慢慢炒糖色，炒至糖色冒泡并变红。

4. 倒入之前炸好的红薯块，快速翻炒均匀。

5. 加入少许清水，再加入白醋，盖上盖子焖煮红薯至熟透。

6. 红薯煮至汤汁收干，关火出锅，装盘。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火慢慢炒，否则糖容易炒糊。

2. 红薯块不要切太大，否则不容易煮熟。

3. 焖煮红薯时不要加太多水，以免影响成品的口感。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者查看视频，获取更全面的烹饪技巧和注意事项。

红薯拔丝的家常做法相关介绍：

1. 所需材料：红薯、冰糖、水、油。

2. 操作步骤：将红薯去皮切块，热锅凉油，放入红薯块翻炒，红薯炒出糖色，放入冰糖，翻炒均匀，倒入小半碗水，小火慢慢熬制，期间要不停翻炒，以防粘锅，待冰糖水熬成丝状即可出锅。

总结一下，红薯拔丝是一道简单又美味的甜品，做法容易掌握。在制作过程中，需要掌握好火候，小火慢熬冰糖水，期间不停翻炒，以防粘锅，就能做出美味的红薯拔丝。