脏脏包的家常做法

制作脏脏包的家庭做法可以参考以下步骤：

1. 准备面团材料：高筋面粉、黄油、细砂糖、水、盐、干酵母等。

2. 将除了黄油外的所有面团材料放入盆中，揉至表面光滑，再加入软化的黄油，继续揉面至扩展阶段，能拉出比较薄的膜。

3. 将面团放入盆中，盖上保鲜膜，进行基础发酵。

4. 基础发酵结束后，将面团取出排气，平均分割成6个小面团，滚圆后覆盖保鲜膜，松弛10分钟左右。

5. 制作可颂面团，将面团擀成椭圆形，轻推擀面杖将面团卷起，从上往下轻轻压匀。

6. 制作巧克力酱：将黑巧克力和黄油隔水加热融化成酱。

7. 将巧克力酱均匀涂抹在面团上，再撒上可食用金粉（如果没有金粉也可省略）。

8. 将整形好的面团放入烤盘中，进行二次发酵。

9. 在发酵好的面团上刷鸡蛋液，撒黑芝麻。

10. 放入预热好的烤箱中，上下火180度烤15分钟左右（根据面团大小调整时间）。

这样就可以做出脏脏包了，制作过程可能有些繁琐，但完成后会非常有成就感哦！

制作脏脏包的家庭做法可以参考以下步骤：

1. 准备面团材料：高筋面粉、黄油、细砂糖、水、盐、干酵母等。

2. 将除了黄油外的所有面团材料倒入盆中，搅拌均匀，揉成面团。

3. 揉成面团后，加入软化的黄油，继续揉面团，直到面团光滑。

4. 面团盖上湿布进行发酵，直到体积变为原来的两倍大。

5. 制作巧克力酱：将巧克力和黄油隔水加热融化，加入适量蜂蜜搅拌均匀，放置一旁冷却备用。

6. 将发酵好的面团分成两份，揉圆后盖上湿布松弛15分钟。

7. 取一个面团，用擀面杖擀成牛舌饼状，卷起来再稍微滚圆一下。

8. 将面包放入烤盘中，表面刷上鸡蛋液，用小刀在面包上划出喜欢的图案。

9. 将面包放入烤箱中，以350°F烤10-15分钟，烤到表面金黄色即可。

注意事项：

1. 面团要揉至光滑，避免在后续发酵过程中出现气泡和杂质。

2. 巧克力酱可以根据个人口味调整巧克力与黄油的配比，也可以加入其他调料如可可粉等。

3. 切割面团时，注意不要将面团割得太深，以免影响面包的膨胀。

4. 烤面包时要注意观察面包的颜色和形态，避免烤焦或烤糊。

5. 吃不完的面包可以密封保存，第二天食用前再回炉烤一下。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是制作脏脏包的家常做法：

材料：

面团材料：

- 270克高筋面粉

- 3克盐

- 85克糖

- 30克干酵母

- 270克牛奶

- 2个鸡蛋

- 120克黄油（室温软化）

馅料：

- 8克可可粉

- 15克高筋面粉

- 15克黄油（室温软化）

- 适量黑巧克力（切碎）

步骤：

1. 将面团材料除了黄油外全部放入厨师机搅拌盆中，搅拌均匀至光滑，再加入软化的黄油继续搅拌至扩展阶段，可以拉出比较厚的膜。

2. 将面团放入碗中，盖上保鲜膜，进行基本发酵，温度28度，湿度75%左右，约一个小时左右。

3. 面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞，不塌陷不回弹就表示基本发酵完成。

4. 将面团分割成9份，滚圆后覆盖保鲜膜，松弛10分钟左右。

5. 用擀面杖将面团擀成牛舌饼状，从上至下卷起来，再用手搓成条。

6. 准备一个烤盘，在面团表面刷一层牛奶，撒点面粉，割包刀割出花纹。

7. 进行二次发酵，温度35度，湿度80%，约40分钟左右。

8. 二发至两倍大，取出烤盘，预热烤箱上下火170度。

9. 在面包表面挤上卡士达酱，放上杏仁片。放入预热好的烤箱中层，上下火170度，18分钟左右（请根据自家烤箱脾气适当调整）。

10. 在面包膨胀出割开一道口子（记得留一点空隙），用喷壶喷上水雾（这步很重要）。

小贴士：

面团制作过程中不要过度搅拌，以免出筋导致面包不松软。

割包的时候不要割太深，烤制过程中会膨胀起来。

面包出炉后不要立即倒扣，会回缩更厉害。

以上就是制作脏脏包的家常做法的步骤和注意事项。希望对你有所帮助！