菜谱家常菜做法图片

以下是一些常见的家常菜做法的图片和步骤：

宫保鸡丁

1. 准备原料：鸡脯肉、花生、干辣椒、大葱。

2. 鸡脯肉切丁，加入少许盐、料酒、水淀粉腌制。

3. 调料汁：碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺淀粉、适量盐搅拌均匀。

4. 花生米冷油下锅，小火慢炸至酥脆，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入干辣椒、葱段炒香，再放入鸡丁，炒至变色。

6. 淋入调好的料汁，快速翻炒均匀，使每块鸡丁都裹上料汁。最后倒入炸好的花生米，快速翻炒均匀后盛出。

7. 制作好的宫保鸡丁，色香味俱全，十分下饭。

鱼香肉丝

1. 准备原料：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、红椒、葱姜蒜。

2. 将猪里脊肉切丝，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

3. 将木耳提前泡发洗净切丝，胡萝卜和青红椒也切丝备用。

4. 调一个鱼香汁：碗中放入半勺糖、两勺米醋、两勺生抽、少许盐、两勺淀粉、适量清水搅拌均匀备用。

5. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜炒出香味。倒入木耳丝和胡萝卜丝煸炒至变色。放入腌好的肉丝，煸炒至肉丝变白。倒入调好的鱼香汁，翻炒均匀至汤汁浓稠。撒上葱花即可盛出开吃。

小炒黄牛肉

1. 准备原料：牛肉、青红椒、洋葱、泡椒、泡姜。

2. 牛肉切片，加入适量盐、料酒、淀粉、生抽抓匀备用。

3. 将青红椒切块，洋葱切丝备用。

4. 锅中倒入适量油，放入泡椒和泡姜炒出香味。倒入腌好的牛肉片，煸炒至牛肉变色。放入青红椒和洋葱，继续煸炒均匀至食材熟透。加入适量盐调味，翻炒均匀后盛出开吃。

以上家常菜的做法仅供参考，可以根据个人口味进行调整。同时请注意食品安全，食品材料要新鲜，烹饪时要彻底煮熟食物。

土豆炖牛肉

材料：牛肉500克，土豆一个，胡萝卜一根，洋葱一个，姜三片，干辣椒三个，花椒十粒，大葱半棵，生抽三勺，老抽半勺，料酒半勺，白糖半勺，鸡精半勺。

步骤：

1. 所有食材切块备用。

2. 锅中加水放一勺盐，水开时放入切块的土豆、胡萝卜和洋葱焯水捞出备用。

3. 锅中加油烧热放入花椒和干辣椒炒香，再放入葱花和姜片爆香。

4. 将牛肉放入锅中煸炒，加入生抽、料酒、白糖翻炒均匀后加入热水没过牛肉煮沸。

5. 将牛肉和汤汁一起倒入高压锅中，压制20分钟即可关火。

6. 将压制好的牛肉和汤汁倒入锅中，加入焯水的土豆、胡萝卜和洋葱炖煮十分钟即可收汁出锅。

营养又美味的土豆炖牛肉就做好了，非常适合冬季食用。

以下是部分家常菜做法图片及注意事项：

1. 青椒炒腊肉：这道菜腊肉的咸鲜味与青椒的清香味搭配得恰到好处，炒时加些豆豉作配料，能很好地突出青椒的香味。另外，炒时加些葱段、姜片和蒜末来增香，炒至焦黄时再加入其它配料，这样做出的青椒腊肉菜香而不腻，令人回味无穷。注意事项包括：猪肉要带皮，肥瘦相间，腊肉要先放冰箱冷藏，让肥瘦分开；炒腊肉时油要稍多放一些，最好能用小火将腊肉的油脂熬出；青椒不要炒得太烂，影响口感。

2. 鱼香茄子：鱼香茄子是一道常见的家常菜，做法需要注意茄子炸制时间不要过长，否则会变得很烂。调鱼香汁时要用花椒粉，而不要用花椒粒，否则口感会麻口。炒制时油要热，动作要快，才不至于出水多而影响口味。鱼香汁的比例也很关键，即“糖、醋、酱油、料酒、淀粉、葱、姜、蒜的比例应为2:3:2:1:2”。

3. 土豆丝炒肉丝：在做土豆丝炒肉丝的时候，需要注意土豆丝要炒熟但不要过熟，因为土豆中容易产生二氧化碳气体，吃太多可能会放屁。此外，土豆丝需要先用醋腌一下再炒，这样处理能保持其白嫩的色泽。至于肉丝，需要先用淀粉、料酒腌一下，再过油炒一下会更香。

以上是部分家常菜做法及注意事项，建议阅读相关菜谱以了解更多信息。

以下是一些常见的家常菜做法及其相关信息：

青椒炒腊肉：这道菜是由腊肉、尖椒、干辣椒、蒜头炒制而成。首先将腊肉切片，尖椒洗净切丝备用。蒜头切碎。锅中烧油，放入蒜头炒香，再放入腊肉炒至变色。最后加入尖椒丝继续翻炒。如果口味偏重，还可以加入一点盐和酱油。

番茄炒蛋：首先将两个鸡蛋打入碗中并搅拌均匀，葱切成小段备用。将事先切好的番茄块儿放入锅中翻炒，直到出现汁液。接着倒入鸡蛋液，等鸡蛋凝固翻炒均匀。最后加入葱段和适量的盐，炒匀即可。

红烧肉：首先将五花肉切块，姜切片，葱切段。锅中热油，将五花肉煎至微黄。加入葱姜翻炒均匀。加入生抽、老抽、料酒，再加入适量的水。大火烧开，转小火炖煮1个小时。最后待肉烂后，收汁儿盛出即可。

土豆丝炒肉：这道菜的做法相对简单。首先将猪肉切成丝状，放入适量的盐和淀粉拌匀。土豆去皮洗净切成丝状，备用。锅中热油，放入猪肉丝煸炒至变色。加入土豆丝继续翻炒均匀。加入适量的盐和生抽，炒匀即可出锅。

以上信息仅作参考，具体口味和做法可能会根据地域和家庭差异而有所不同。更多家常菜做法详情可以查阅相关烹饪书籍或观看烹饪视频。