得莫利炖鱼家常做法

得莫利炖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼、五花肉、豆腐、粉条、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。

1. 鲤鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 鱼身上切刀，方便入味。

3. 葱切段，姜蒜切片，准备好五花肉和豆腐。

4. 粉条用温水泡软，再加入一些生抽拌匀。

5. 锅烧热放油，放入鲫鱼两面煎一下。

6. 放入五花肉块，煎出香味。

7. 放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

8. 倒入料酒和生抽，再加入适量的老抽上色。

9. 加入适量的水，再加一些白糖、胡椒粉。

10. 放入鲤鱼，水要没过鱼，用中火慢炖十分钟。

11. 放入豆腐块和五花肉片，继续慢炖五分钟。

12. 加入粉条和青椒块，加盐调味，再炖两分钟即可出锅。

按照以上步骤，就可以做出美味的得莫利炖鱼了。

得莫利炖鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：得莫利水库鱼（或黑龙江野生大白鱼）、土豆、宽粉、豆腐、大白菜、宽条豆角和哈尔滨啤酒。

2. 将鱼洗净，切段，用厨房用纸吸干表面的水。

3. 锅内放油烧热，将鱼放入锅中煎至两面金黄色。

4. 放入葱、姜、蒜、干辣椒段，炒香。

5. 倒入适量酱油、料酒，继续翻炒几分钟，使鱼均匀着色。

6. 倒入2/3的啤酒，加入白糖、盐调味，再加入适量热水，没过鱼肉表面。

7. 放入豆腐、土豆和宽粉，大火烧开，转小火慢炖20分钟左右。

8. 炖至汤汁浓稠，放入洗净切好的豆角煮熟。

9. 最后，撒上香菜末，淋上香油即可。

注意事项包括：

1. 鱼要先用厨房纸吸干表面水分，这样煎鱼的时候不容易溅油。

2. 炖鱼时要加入2/3的啤酒，这是炖鱼的关键，啤酒不仅能去腥提味，还能使炖出的鱼肉质更鲜嫩。

3. 不要加入水，要加入热水，因为加热水炖煮的鱼肉不容易散。

4. 不要加入盐和味精或者鸡精等调料，因为这些调料会破坏鱼的鲜味，影响口感。

5. 炖鱼时要先用大火烧开，再转小火慢炖，这样炖出的鱼肉鲜嫩可口。

6. 不要一直翻动鱼肉，这样会破坏鱼肉的完整性。

7. 土豆、豆腐和宽粉等配菜不要炖煮时间过长，否则口感不好。

以上就是得莫利炖鱼家常做法的步骤和注意事项，希望对您有所帮助。

得莫利炖鱼家常做法相关信息如下：

1. 食材：新鲜鲤鱼、大豆油、葱、姜、蒜、干辣椒、白砂糖、老抽、生抽、啤酒。

2. 步骤：将鲤鱼清洗干净，锅内加入大豆油烧热，将鲤鱼加入到锅中，煎至两面金黄，将葱姜蒜加入到锅中，继续翻炒出香味，加入干辣椒和适量红糖，翻炒均匀后加入老抽和生抽，继续翻炒均匀，加入一瓶啤酒，大火炖开，再转小火炖十五分钟左右即可出锅。

3. 口味：得莫利炖鱼口味鲜美，肉质嫩滑，汤汁浓郁。

4. 配菜：得莫利炖鱼也可以搭配豆角、白菜、土豆、粉条等蔬菜一起炖煮，营养丰富，口感更佳。

完成以上步骤，一道美味的得莫利炖鱼就做好了。