干烧黄辣丁家常做法

干烧黄辣丁的家常做法如下：

1. 锅内倒油烧热，放入黄辣丁，炸至外皮变硬，颜色变黄。

2. 锅内留底油，放入姜片、蒜片、青二荆条辣椒段和红花椒，炒出香味。

3. 加入生抽、蚝油、料酒和少许盐，炒香后加入一勺白糖。

4. 放入炸好的黄辣丁、葱段和少许尖椒，翻炒均匀。

5. 加入一小碗水，烧开后盖上锅盖，转小火焖煮5分钟。

6. 待汤汁浓稠时，起锅装盘，撒上小葱花和熟芝麻，即可上桌食用。

请注意，烹饪过程中要不断翻炒，以免糊锅。另外，可根据口味和喜好调整调料用量。

干烧黄辣丁的家常做法如下，注意事项包括：

1. 黄辣丁要先洗净剪去鱼鳍，不然烹饪过程中乱蹦很麻烦。

2. 煎鱼时不要急着用姜片和料酒去腥，先热油锅后滑鱼，鱼皮不会粘锅。

3. 辣椒的种类可以根据口味选择，是怕辣就选小米椒，嗜辣可选二荆条。

4. 一定要加豆豉，这样黄辣丁才有独特的香味。

5. 全程小火慢烧，火候没达到容易糊。

6. 建议使用不粘锅来烹饪，方便清洗。

具体步骤：

1. 准备食材：黄辣丁、姜、蒜、葱、干辣椒、青红椒、花椒、生抽、蚝油、鸡精、味精、豆瓣酱。

2. 将鱼洗净，改刀，姜蒜切末，葱切段，鱼身划刀。

3. 锅中热油，加入干辣椒、花椒炒香，放入葱姜蒜炒香。加入豆瓣酱炒出红油后加入适量的水。

4. 放入鱼，加入生抽、蚝油盖上盖子，小火焖煮10到15分钟。

5. 放入青红椒收汁即可出锅。

出锅后撒上葱花、白芝麻，口感更佳。烹饪时注意火候，避免烧糊。另外，口味重的朋友们可以加点醋和白糖，解辣提鲜，非常好吃。

干烧黄辣丁的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：黄辣丁、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、料酒、啤酒。

2. 将黄辣丁处理干净，用料酒腌制一下。

3. 锅中烧油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜蒜，煸炒出香味。

5. 放入豆瓣酱，加入料酒，放入鱼，加盐、鸡精、生抽、蚝油、啤酒，盖上盖子，小火慢炖。

6. 放入葱花，撒上葱花和香菜即可。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更多信息。