鲳鱼的做法大全家常

鲳鱼的家常做法有几种：

1. 清蒸鲳鱼：将鲳鱼洗净后，放入蒸锅中蒸8分钟，取出后浇上生抽即可，简单易做。

2. 香辣鲳鱼：将鲳鱼洗净后，用油煎至两面金黄，加入配料蒸煮约20分钟，然后倒入热油，翻炒均匀即可。

3. 鲳鱼烧豆腐：将鲳鱼和豆腐一起烹饪，加入调味料，炖煮至熟即可。

4. 豉汁蒸鲳鱼：将豉汁、姜末、葱末等调料与鲳鱼一起蒸煮，待鱼熟后淋上热油，激发出香味即可。

以上就是鲳鱼的家常做法大全，您可以根据个人口味选择合适的方法。

鲳鱼的做法有很多，如清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼、香煎鲳鱼等。以下是具体步骤：

清蒸鲳鱼：

1. 准备一条鲳鱼，清洗干净。

2. 蒸锅加水，把鲳鱼放入蒸锅内，大火蒸8分钟。

3. 准备葱、姜、红椒，切丝备用。

4. 鱼肉鲜香，不需要额外添加调料，只需加入葱、姜丝和红椒丝提鲜。

5. 把盘子里的汤汁浇在鱼身上。

红烧鲳鱼：

1. 鲳鱼处理干净，沥干水分备用。

2. 锅内放油，把鲳鱼沾上干面粉，放入锅内煎至两面金黄。

3. 锅内放入葱、姜、蒜，干辣椒爆香，放入白糖、生抽、蚝油、盐。

4. 倒入清水，水与鱼的比例为1:1即可。

5. 大火烧开，转小火，炖至汤汁收干。

注意事项：

1. 鲳鱼要处理干净，尤其是内脏部分，避免碎刺。

2. 煎鱼时火候不要太大，避免热油溅起伤人。

3. 红烧时加入的调料可根据个人口味调整。

4. 烹饪过程中要注意安全，避免被热油和锅具烫伤。

总之，无论是清蒸还是红烧鲳鱼，都要注意火候和烹饪时间，确保鱼肉鲜嫩口感好。同时，在处理和烹饪过程中要保持卫生，避免食品污染。

以下是鲳鱼的家常做法：

1. 鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后，在鲳鱼两侧用刀斜划出刀纹，深度为鲳鱼肉的一半。

2. 鲳鱼表面涂上一层薄薄的生抽，撒上少许胡椒粉，腌制15分钟。

3. 锅里倒入适量油，待油温热后，将鲳鱼放入煎炸至两面金黄，捞出备用。

4. 锅里留底油，放入葱、姜、蒜炒香，加入适量番茄酱、白醋、白糖，炒匀后倒入半碗水，调成自己喜欢的酸甜口味。

5. 放入炸好的鲳鱼，煮至汤汁收干，撒上葱花即可。

此外，鲳鱼炖豆腐、清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼等也是不错的选择。这些做法大同小异，具体操作可以根据个人口味进行调整。