豆豉排骨的家常做法

以下是豆豉排骨的家常做法：

材料：

排骨、豆豉、蒜瓣、盐、生抽、料酒、淀粉、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 排骨洗净斩段，用料酒和少许盐腌制片刻。

2. 蒜瓣拍散切碎，豆豉用清水泡一下。

3. 将腌制好的排骨沾上淀粉，抖掉多余的淀粉。

4. 锅中烧热油，下入排骨炸至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入蒜瓣、豆豉炒香，再放入炸好的排骨，加入盐、料酒、生抽、白糖和胡椒粉翻炒均匀。

6. 最后，撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 排骨腌制的时间越长越入味，炸之前用厨房纸吸干水分，这样炸的时候不会油溅。

2. 豆豉本身有咸味，加盐的时候要注意量。

3. 炸排骨的时候一定要热油快炒，这样炒出来的排骨才会酥脆。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是豆豉排骨的家常做法注意事项：

食材：排骨、豆豉、蒜瓣、酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 排骨洗净控干水分，豆豉洗净控干水分，蒜瓣拍散。

2. 锅中放适量油，将排骨放入炸至金黄色，捞出备用。

3. 豆豉用清水泡一会儿捞出控干油。

4. 锅中留少量的底油，放入蒜瓣炒香，放入豆豉炒香。

5. 放入炸过的排骨翻炒，倒入少量的料酒去腥，酱油适量加入适量的盐、白糖、胡椒粉调味翻炒均匀。

6. 加入少量的水，开锅后转小火炖制汤汁浓缩。

7. 加入鸡精调味，出锅前可撒上葱花或者香菜。

注意事项：

1. 排骨需要先用清水浸泡，去除血水。

2. 豆豉要先用水泡一会儿，再稍微炸一下，去除豆腥味。

3. 炒豆豉和蒜瓣时要用中小火，炒出香味。

4. 炖排骨时要用中小火，以免糊锅。

5. 盐要适量少放，因为酱油本身有咸味，如果盐放多了会压住排骨的鲜味。

6. 出锅前可根据个人口味加入葱花或香菜。

7. 豆豉排骨是一道家常菜，不需要加太多的调味料，以免掩盖住豆豉和排骨本身的香味。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是豆豉排骨的家常做法的相关信息：

材料：

排骨、豆豉、蒜瓣、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀汾、食用油。

步骤：

1. 蒜瓣切片，葱切碎，豆豉洗干净备用。

2. 排骨用生抽、料酒、盐、糖腌制15分钟。

3. 在腌制好的排骨上拍一些淀粉。

4. 热锅冷油，放入排骨煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱蒜、豆豉爆香。

6. 放入煎好的排骨，加入适量生抽、料酒和少量的水翻炒均匀。

7. 盖上盖子，小火焖煮几分钟，让豆豉的香味充分融入排骨中。

8. 煮好后，大火收汁，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 豆豉本身有咸味，腌制时候要注意盐的使用量，以免过咸。

2. 煎排骨时不要煎太久，以免影响口感。

以上就是豆豉排骨的详细做法，营养丰富，味道鲜美，值得一试。