腌包菜的家常做法

腌包菜的家常做法如下：

食材：包菜、蒜瓣、米椒、白醋、生抽、白糖、食盐、花椒粒、包菜焯水时可以在水中放少许盐和几滴油。

步骤：

1. 包菜一个，蒜瓣剥净切碎，米椒洗净切小段，生抽、白醋、白糖、食盐兑成腌制剂。

2. 将包菜撕成小片，放入淡盐水中浸泡几分钟捞出，控干水分。

3. 放入蒜瓣、米椒拌匀，倒入调制好的腌制剂，充分拌匀。

4. 包菜装入玻璃罐中，务必压实，盖好盖子。

5. 放置半个月左右即可食用。

请注意，罐子使用前要用开水烫过、晾干。还可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

腌包菜的家常做法步骤如下：

1. 将包菜切成细丝，尽量切得细一些。

2. 将切好的包菜丝放入开水中焯水，加入少许盐，焯水时间不要过长，断生后迅速捞出。

3. 将焯好的包菜丝放入碗中，用清水冲洗以去除多余的盐分。

4. 准备腌制包菜的容器和干净的小纱布。容器需要无油无水，洗净后最好用开水烫一下。

5. 将包菜丝放入容器中，撒上腌制包菜所需的调料（包括姜丝、蒜片、辣椒丝、适量的米醋、盐、白糖、生抽），充分拌匀。

6. 用干净的小纱布盖在包菜上，蒙上保鲜膜，放置在阴凉通风处腌制3天以上。

注意事项：

1. 焯水时的水温不能过高，否则会影响包菜的脆感。

2. 调料可以根据自己的口味适当调整，没有固定的比例。

3. 容器必须无油无水，否则会污染腌制的包菜，产生异味。

4. 腌制过程中需要密封好，避免空气进入。

5. 每天记得翻动几次包菜，这样更均匀入味，腌制得更透彻。

食用腌制食品注意事项：

1. 腌制时间太短或过长都会影响健康，腌制几天后最好在太阳下晒一天，让盐味都蒸发，盐分就会降低。

2. 患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病的病人要尽量少吃腌菜类食物。

3. 腌菜类食物一般含盐量较高，不宜多吃，多吃会增加肾脏的负荷。

4. 多吃腌制食物容易得食源性疾病。因为蔬菜中维生素C可破坏在腌制的高浓度盐水中，失去其营养价值，而且腌菜往往存在大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐进入人体后生成致癌物质亚硝胺，威胁人类健康。因此腌菜偶尔吃一点无伤大雅，但不宜多吃。

腌包菜的家常做法相关介绍：

1. 酸辣包菜：是一道非常下饭的家常菜，做法简单，成本低，吃着酸辣可口，非常开胃。做法：先将包菜切成细条状，红辣椒和青辣椒也切条状，葱姜蒜切碎。锅中倒入适量油，油温热时倒入红辣椒和青辣椒，爆香。倒入适量清水，加入适量盐，十三香，鸡精，酱油，倒入切好的包菜，翻炒至包菜熟。最后加入适量醋，再翻炒几下就可以出锅了。

2. 腌包菜丝：酸甜爽口，非常开胃。做法：将包菜叶子一片一片地剥下来，清水冲洗干净，沥干水分。用刀将包菜切成丝状。将切好的包菜放入一个容器中，撒上适量盐，翻拌均匀，腌制10分钟。将腌制好的包菜挤出水分，放入另一个盘中。准备一个辣椒，用刀划几刀，放入盘中。准备白糖、醋和少许生抽，倒入盘中。将所有食材搅拌均匀即可装入玻璃瓶中保存。

3. 凉拌包菜：清脆爽口，做法简单。做法：将包菜切成细条状，红辣椒也切细条状。锅中倒入适量水烧开，放入包菜和红辣椒焯水，捞出沥干水分。将适量生抽、香醋、盐、鸡精、白糖倒入碗中，搅拌均匀调成料汁。将包菜和红辣椒放入碗中，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可装盘。

以上就是腌包菜的家常做法的相关信息，希望对您有所帮助。