腌萝卜的家常做法

腌萝卜的家常做法如下：

食材：萝卜、胡萝卜、小米椒、大蒜、食盐、白糖、白醋、凉白开水。

步骤：

1. 准备一个得大容器，把食盐、白糖、白醋和凉白开混合调匀，制成腌制的料汁。

2. 把小米椒去蒂，大蒜去皮，清洗干净后，全部放入料汁里，用筷子搅拌均匀。

3. 准备几个容器，确保无水无油，把萝卜切成薄片，放入容器内，再倒入腌制好的料汁。

4. 把容器密封好，放置在冰箱里，每天翻一次面，腌制三天就可以享用了。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味调整腌制的时间和用量。

腌萝卜的家常做法如下：

食材：白萝卜、米醋、白糖、食盐、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、苹果醋、高度白酒。

步骤：

1. 将萝卜切成蓑衣状或花状，撒上盐腌制半个小时，出水之后沥干。

2. 将生姜、大蒜、干辣椒切丝备用，将白糖、花椒、盐、干辣椒丝放入一个无水无油的锅子中，加热翻炒，直到盐微微发黄，晾凉备用。

3. 将萝卜、苹果醋、炒制好的调料倒入玻璃瓶中，充分拌匀。

4. 最后，用保鲜膜覆盖瓶口，盖上盖子，放置两天即可食用。

注意事项：

1. 腌制过程中不能有生水，否则容易变质。

2. 玻璃瓶需要提前晾干。

3. 腌制过程中加入的糖可以中和一部分咸味，同时增加萝卜的脆感，提升口感。

4. 腌制时长根据个人口味，喜欢脆的腌两天即可，喜欢口感软烂的可腌制多两天。

5. 苹果醋和高度白酒的使用，主要是为了延长萝卜的保存时间，并增加腌萝卜的脆感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

腌萝卜的家常做法相关介绍如下：

食材。主料：白萝卜，辅料：大蒜、小米椒、陈醋、生抽、冰糖、食盐、凉开水。

做法步骤。第一步：切厚厚的片状，放盐拌均，腌制5-6小时，中途翻动几次，主要是把盐分腌出来。第二步：时间到后，把萝卜腌制出来的水全倒掉，这一步很关键，因为腌制出来的水味道很咸，不倒掉的话，会影响到腌制出来的萝卜的风味。第三步：把切碎的大蒜、小米椒装入碗中，加入2勺白糖，2勺陈醋，适量生抽，调匀后倒入萝卜中。第四步：再加入适量凉开水（可以是凉白开），拌匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌制半天，就可以吃了，味道酸甜爽脆。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多细节。