鲽鱼的做法大全家常

以下是鲽鱼的家常做法：

食材：鲽鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、蚝油、香油

步骤如下：

1. 鲽鱼洗净，去鳞去内脏，改刀后抹干水分。

2. 锅内放油烧热，下入鲽鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，放入姜蒜末、干辣椒爆香，加入生抽、蚝油、鸡精、盐、料酒和适量清水烧开。

4. 放入鲽鱼，小火慢炖至入味，撒上葱花和香油即可。

完成以上步骤，美味的鲽鱼就做好了。

以下是制作鲽鱼的家常做法以及注意事项：

食材：鲽鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、生抽、醋、盐、糖、胡椒粉、凉水、食用油。

做法：

1. 鲽鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼身上切花刀，用料酒和盐腌制15分钟。

2. 锅内放油烧热，放入鲽鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，放入姜片、蒜片、干辣椒段爆香，加入适量生抽、醋、糖、胡椒粉，再加入适量凉水。

4. 把煎好的鲽鱼放入锅中，加适量料酒去腥，盖上盖子焖煮鲽鱼入味，最后收汁装盘。

注意事项：

1. 煎鱼时，要等锅热了再倒油，油热后可先放入姜片，这样可以去腥味。

2. 焖煮鲽鱼时，不要用铲子翻动，容易碎，可以用筷子轻轻翻动。

3. 煎鱼时不要着急翻面，待出现焦边后，轻轻晃动锅子，如果可以脱离鱼身则可翻面。

4. 葱花在最后装盘的时候放，味道会比较好。

5. 如果喜欢吃辣一些的朋友，可以增加干辣椒的用量。

希望以上信息对您制作鲽鱼有所帮助。祝您用餐愉快！

以下是鲽鱼的家常做法：

1. 准备食材：鲽鱼、姜、葱、酱油、糖、料酒、盐。

2. 将鲽鱼处理干净，切成块状，用少量盐腌制10分钟。

3. 烧热锅加油，将鱼轻轻煎至两面金黄。

4. 加入姜片和葱段，烹入料酒和酱油，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，加入糖调味，盖上锅盖，小火慢炖10分钟。

6. 待汤汁收浓，鱼肉熟透，即可出锅。

完成以上步骤，美味的鲽鱼就做好了。你可以根据个人口味加入辣椒或香菜等调料。