干蘑菇家常做法大全

干蘑菇家常做法大全如下：

香菇炖鸡 。将蘑菇先在温水泡半小时左右，将洗净的鸡块儿放入锅中炖至半熟时，放入香菇、葱、姜、盐，继续炖至鸡熟透时即可。

清炒蘑菇 。直接将蘑菇清洗干净后放入锅中翻炒，可以加盐、生抽、味精等调料，出锅即可食用。

蘑菇汤 。将蘑菇洗净，切片，放入锅中加水煮半小时左右，再加盐、葱花、香油等调料，一碗香浓的蘑菇汤就可以食用了。

干煸蘑菇 。将蘑菇撕成丝状，放入锅中干煸，加入适量辣椒、盐、味精等调料，煸至香味浓郁时即可。

以上就是干蘑菇家常做法大全，您可以根据个人口味进行选择。

干蘑菇家常做法大全注意事项如下：

蘑菇用冷水泡。蘑菇干在泡发时，最好使用20度左右的温水，这样的水温能让蘑菇营养成分充分释放，而且泡蘑菇时间不能太长，冷水泡15分钟左右，温水泡5分钟左右即可。

泡蘑菇的水分要控制好。蘑菇干在泡发时，不能是泡在水中，如果那样的话，水分会进入蘑菇内部，导致蘑菇的口感变差。正确的方法是将蘑菇放在密封的塑料袋里，并排出空气放在阴凉处。

烹饪时间不宜过短。由于干蘑菇是经过多道工序加工而成，营养丰富，因此烹饪时间不宜过短，应该充分保证营养的吸收。

烹饪方式的选择。蘑菇口感鲜美，炒制时建议采用旺火快炒，最好采用肉炒蘑菇，因为肉中含有油脂，可以保证蘑菇的鲜味，同时不损失蘑菇中的营养物质。另外，也可以将蘑菇和鸡蛋一起炒制，鸡蛋的蛋白可以包裹住蘑菇，使蘑菇更加鲜美。

注意安全问题。在处理干蘑菇的过程中，要防止蘑菇受潮发霉。

此外，对于过敏人群来说，需要避免食用干蘑菇。在食用蘑菇时也需要注意自己的身体情况，如有不适，请尽快就医。以上就是干蘑菇家常做法的一些注意事项。

干蘑菇家常做法大全如下：

香菇炖鸡 。将蘑菇先在温水泡半小时左右，之后与鸡肉一起炖煮，还可以加入一些枸杞、红枣等食材增加口感。

香菇炒肉 。将蘑菇撕成条，与猪肉一起炒制，可以适当加一些辣椒，口味香辣，鲜香可口。

香菇炖汤 。与香菇相关的炖汤方法比较多，可以与许多食材搭配，如鸡腿、鸭、猪肉等。

香菇炒菜花 。将香菇和菜花放在一起炒制，口感鲜美。

香菇蒸肉饼 。将香菇和肉饼一起制作成蒸菜，口感软糯，味道鲜美。

此外，干蘑菇还可以红烧、煲汤、煮火锅、烤着吃等。请注意，在烹饪干蘑菇前要先将蘑菇泡发，泡发后将其洗净再进行烹饪。