怎么做家常版面包

家常版面包的做法步骤如下：

1. 准备面团原材料。

2. 将除黄油外全部放入盆中，揉至扩展阶段。

3. 发酵至两倍大，戳洞不回弹。

4. 排气，分割成等份大小，滚圆，中间松弛15分钟。

5. 擀至牛舌状，卷起来，放入烤盘中。

6. 第二次发酵至两倍大，表面刷蛋液。

7. 放入预热好的烤箱，上火180度，下火190度，15分钟左右（温度和时间仅供参考，请根据实际情况调整）。

烤好后的面包取出放凉架上放凉即可享用。可以根据自己的喜好调整烤制时间和温度。另外，制作过程中要注意面团发酵和二次发酵的时间，以及擀面时的面温。面温很重要，不能太烫也不能太冷，否则会影响面包的口感。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据实际情况进行调整。

制作家常版面包的注意事项包括：

1. 面粉的选择：面粉是制作面包的基础食材，高筋面粉的蛋白质含量越高，制作出的面包口感越有弹性。

2. 酵母的用量：酵母的用量直接影响面包的发酵效果，通常建议干酵母的用量为面粉的1-2%，即5-10%，可以根据自己的口感进行调整。

3. 搅拌时间：搅拌的时间会影响面包的内部结构，适当的搅拌时间可以让面团更好地融入空气，形成均匀的孔洞结构，增加面包的口感和风味。

4. 面团的温度：面团温度会影响面包的发酵程度，过高或过低的温度都会使面团发酵不充分，甚至产生酸味。

5. 松弛时间：制作面包的面团需要足够的松弛时间，这样可以减少面筋的断裂层和保证面包的组织结构更加细腻。

6. 烘烤时间：烘烤时间会影响面包的颜色和口感，过短或过长的烘烤时间都会使面包的内部形成硬芯，影响口感。

7. 面包的保存：面包的最佳保存时间为三天左右，正确的保存方法可以延长面包的保存时间，避免面包变质。

此外，制作过程中要注意清洁卫生，制作完成后要及时清理工作台和工具，避免交叉污染。最后，制作面包需要耐心和时间，不要急于求成，要按照步骤逐步进行。

制作家常版面包的步骤如下：

1. 准备原材料：面粉、干酵母、糖、盐、奶油、蛋、水等。将上述原材料分别倒入盆中，搅拌均匀备用。

2. 制作面团：将面粉和酵母混合后，加入糖和盐，将蛋和水加热到35摄氏度，然后逐渐加入面团中，用筷子搅拌成面团。

3. 发酵：将面团放在温暖处发酵，约一小时，直到面团膨胀到原来的两倍大小。

4. 制作面包形状：将面团取出，揉面排气，分成几份，滚圆后进行中间发酵15分钟。

5. 整形和二次发酵：根据想要做的面包形状进行整形，放入烤盘中，进行二次发酵。

6. 涂蛋液和烘焙：在面包表面刷一层蛋液，撒上一些干香料，放入预热好的烤箱烘烤，大约20-30分钟。

制作过程中可以根据口味和需求调整。烘烤完成后，面包就制作完成了，可以趁热食用。希望这些步骤对你有所帮助。