豆腐鱼做法大全家常

豆腐鱼做法大全家常如下：

1. 准备食材：豆腐鱼、食盐、酱油、白砂糖、白酒、葱、姜、蒜。

2. 将豆腐鱼解冻，冲洗干净。

3. 热锅下油，放入豆腐鱼，不用切的鱼排一起煎。

4. 双面煎至金黄色，加入葱姜蒜。

5. 烹入白酒去腥，加开水没过鱼身一半，加酱油、白糖、食盐。

6. 大火烧开，转小火，炖至汤汁浓稠即可。出锅前可以撒上葱花增加香味。

这样就可以做出美味的豆腐鱼了。

以下是豆腐鱼的家常做法，注意事项如下：

食材：豆腐鱼、葱、姜、料酒、酱油、盐、糖、醋、胡椒粉、鸡精、食用油。

步骤：

1. 豆腐鱼清洗干净，沥干水分，切几刀后备用。

2. 锅内倒油，油温要热，放入葱、姜爆香。

3. 将豆腐鱼放入锅中，煎至两面金黄，鱼皮开始起皱。

4. 加入料酒、酱油、一点糖，调一下味道。

5. 加入没过豆腐鱼的温水，煮5分钟。

6. 加入适量盐、胡椒粉调味。

7. 加入少许的水淀粉勾薄欠。

8. 加入少许的醋和鸡精，关火出锅。

注意事项：

1. 煎豆腐鱼时，油要热一点，这样豆腐鱼容易定型，不会粘锅。

2. 豆腐鱼有鱼皮，记得煎之前用厨房纸擦干净，以免影响口感。

3. 调料时可以先调个基本味型，根据自己的口味再适当调整。

4. 烹饪时不要加太多的水，以免影响口感。

5. 出锅前加入葱花和香菜可以增加食欲。

总之，做豆腐鱼时要注意火候的掌握，尽量做到少煮多煎，这样才能做出美味的豆腐鱼。

以下是豆腐鱼做法大全家常信息：

食材：豆腐鱼、葱、姜、蒜、生抽、老抽、糖、料酒、盐、鸡精、小米椒、青辣椒、食用油。

步骤：

1. 豆腐鱼要提前从市场买回来，放在清水里解冻，等到鱼肉彻底解冻之后，将表面的冰清洗干净，控干水分备用。

2. 准备适量的葱姜蒜切成丝或者末，根据烹饪的菜品需要放的比例也不一样，可以适量多放一点。

3. 准备一个干净的炒菜锅，倒入适量的食用油，油热之后放入葱姜蒜爆炒出香味，放入适量的生抽、料酒，如果有豆瓣酱的话可以放一点，增加口感。

4. 把豆腐鱼放入锅中两面煎制金黄，把鱼煎至香酥脆皮最好。

5. 放入适量的清水，开大火把水烧开，加一点老抽上色，放入适量的盐、鸡精、糖进行调味，把汤汁熬至浓白。

6. 放入葱姜蒜炒均匀，出锅之前撒上一些葱花点缀，增加菜品的颜值。

7. 如果喜欢辣味的话，可以撒上几个小米椒圈进行爆炒，不能吃太辣可以用一个青辣椒代替。

这样就可以做出美味的豆腐鱼了。