豆芽焖面的家常做法

豆芽焖面的家常做法如下：

食材：面条、豆芽、五花肉、小葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、香醋、豆瓣酱、鸡精、面条要选择筋道一点的。

步骤：

1. 五花肉切薄片，小葱切段，生姜和大蒜切末。

2. 豆芽清洗干净，沥干水分。

3. 取一个小碗，加入生抽、香醋、料酒和少许豆瓣酱，搅拌均匀，作为酱汁备用。

4. 热锅凉油，放入五花肉煸炒出油，加入姜蒜末和葱段炒香。

5. 加入豆芽，翻炒几下。

6. 加入酱汁，翻炒均匀。

7. 加入一碗水，没过豆芽即可。

8. 加入适量盐和鸡精，搅拌均匀。

9. 水开后，把面条抖散，慢慢均匀的平铺在豆芽上。

10. 盖上锅盖，小火慢炖5-7分钟，让面条充分吸收豆芽的汤汁。

11. 炖至汤汁基本收干，面条绵软即可出锅。

12. 把面条和豆芽拌匀，装盘。

焖面做好后，可以再撒一些葱花作为装饰，增加香味。这样一道家常的豆芽焖面就做好了。

豆芽焖面的家常做法如下：

食材：面条、豆芽、五花肉、小葱、姜、蒜、辣椒、老抽、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精等。

步骤：

1. 五花肉切丝，葱姜蒜切碎，红辣椒切丝，豆芽洗净，面条抖散。

2. 锅中底油，将肉丝煸炒至变色。加入葱姜蒜末和干辣椒丝，继续煸炒出香味。

3. 倒入豆芽，大火翻炒一分钟。倒入清水或高汤，水量刚好没过豆芽。

4. 水开后放入抖散的面条，将面条铺开后，用筷子将面条挑起拌开，使面条充分受热。

5. 焖煮大约两到三分钟后，面条变软开始粘连，撒上胡椒粉、盐、鸡精。边煮边尝味道，根据情况调整。

6. 面条焖熟后，关火盛出。

注意事项：

1. 面条要抖散，铺开后要用筷子拌开，防止有些地方熟的过快，有些地方不熟。

2. 豆芽要大火快炒，这样炒出来的豆芽口感才脆嫩。

3. 清水或高汤的量要刚好没过豆芽，否则焖出的豆芽汤太多会影响口感。

4. 调味时可根据自己的口味调整，盐不要过多，因为豆芽和面条本身会出汤。

5. 辣椒的用量根据吃辣程度自行增减。

6. 关火后要焖一会面才会软糯，如果焖好后觉得汤太多可以大火收一下汁。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整。

以下是豆芽焖面的家常做法的相关信息：

食材：面条250g、豆芽100g、猪肉适量、小油菜适量、葱适量、姜适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、十三香适量、鸡精适量、面汤适量。

步骤：

1. 将豆芽清洗干净，猪肉切丝，小油菜切段备用。

2. 取一锅做水，待水开后，将面条抖散放入锅中，煮至8分熟即可捞出。

3. 将煮好的面条放入冷水中过凉，沥干水分备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜爆香，然后放入肉丝翻炒至熟。

5. 加入酱油和蚝油翻炒均匀，然后加入豆芽，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的面汤（水），待汤汁烧开后，放入面条和油菜段。

7. 翻炒均匀后，加入盐、十三香和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

豆芽焖面是一道简单易做的家常美食菜肴，口感筋道，味道鲜美。在制作过程中，需要注意面条的煮熟程度和沥干水分的过程，以及在焖制过程中的翻炒均匀。同时，可以根据个人口味加入适量的辣椒和调料，增加口感层次。