东坡肉肉的家常做法

东坡肉家常做法如下：

食材：五花肉500g、生姜5片、葱2根、生抽少许、老抽适量、料酒适量、冰糖适量。

具体步骤：

1. 五花肉洗净，切成3cm左右方块。

2. 锅内加少许油，待油温热时加入生姜片，倒入五花肉块。煸炒至五花肉变色，煸出香味。

3. 加入料酒，去腥增香。加入生抽、老抽，翻炒均匀。

4. 加入没过肉块的清水，水量足够。加入葱段和冰糖，盖上锅盖，小火慢炖30-40分钟。

5. 打开锅盖，大火收汁。装盘，撒些葱花点缀。

这样做出来的东坡肉色泽红亮，软糯咸香。具体操作可能会根据您的口味和锅具有所不同。

东坡肉的家常做法步骤如下：

1. 准备带皮猪五花肉、生姜、小葱、黄酒、细砂糖、生抽、老抽等食材。

2. 带皮猪五花肉洗净，锅中加宽水，下入五花肉，大火烧开，撇净浮沫。

3. 加入葱段、姜片和黄酒，加盖，转小火焖煮30分钟。

4. 煮至筷子能轻松插入时，捞出肉皮朝上放在搪瓷盆内，在肉皮上刷一层老抽。

5. 锅内倒食用油，烧至油温七成热时，肉皮朝下放入锅内炸制（需盖上锅盖）。

6. 炸制肉皮将酥时，开盖观察肉皮颜色，待肉皮炸至金黄后捞出。

7. 将肉块整齐地码放在锅内（锅内留少许底油），加入黄酒、细砂糖、生抽和老抽。

8. 加入开水（水要没过肉块），下入香叶、桂皮，加盖用小火焖煮约四十分钟。

9. 至汤汁剩余不多时，加入盐调味即可。

注意事项包括：煮肉前五花肉要冷水下锅，炸制时要盖上锅盖，糖色的比例是细砂糖：水=1:3；收汁时加盐不宜过早，在出锅前加盐即可。此外，五花肉在焖煮过程中要用勺子勤浇汤汁，以使肉块均匀受热。

以上步骤供您参考，具体操作时可根据口味和需求适当调整。

东坡肉肉的家常做法相关信息如下：

材料：五花肉、酱油、冰糖、生姜、料酒、八角、盐。步骤：锅中加水，将切好的五花肉放入，加入生姜、料酒。煮沸后撇去浮沫，捞出五花肉备用。锅中留少许底油，放入冰糖，小火慢慢翻炒，炒至冰糖溶化。倒入五花肉，继续翻炒几下，加入酱油。将所有材料混合均匀，倒入砂锅中，加入八角和姜片。小火炖煮1小时，加入适量盐调味，再焖煮20分钟即可。

微波炉东坡肉。做法和上面的方法差不多，但是会更加省事，是懒人必备菜品。

橙皮东坡肉。做法：将五花肉洗净，放入锅中煮透，捞出备用。锅中留少许底油，放入冰糖炒香，加入五花肉和橙皮，煮好的东坡肉放入砂锅中，加入姜片和葱段。倒入料酒和酱油，加入适量清水，炖煮片刻即可。这道菜的特点是加入了橙皮，有淡淡的橙子香味，非常好吃。

以上是东坡肉肉的家常做法的相关信息，供参考。