菜谱家常菜做法猪心

以下是制作家常菜猪心的步骤：

1. 将买回的猪心洗净。

2. 猪心切成薄片。

3. 猪心片中加入料酒，盐，生抽，胡椒粉，腌制15分钟。

4. 腌制好的猪心用生粉抓匀。

5. 油热锅，下入猪心片翻炒。

6. 炒至猪心片变色。

7. 加入葱段，盐调味，翻炒均匀即可出锅。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常菜猪心。

制作家常菜猪心的注意事项如下：

1. 猪心是一种营养十分丰富的食品，它富含蛋白质、钙、铁、维生素等，可以治疗神经衰弱、心跳不规律的病症。

2. 猪心很适合冠心病、心绞痛患者食用，但是应适量食用，过量可能会增加患心血管疾病的风险。

3. 猪心是一种内脏器官，有些人可能会担心食用后有副作用，其实猪心是十分安全的，但是平时要注意食用卫生，建议烹饪前清洗干净并烹饪彻底。

4. 一般来说，猪心可以煮汤，也可以与各种食材如莲子、枸杞、山药、苦瓜、玉竹、天冬等一起烹饪，做出不同口味的菜肴。

5. 制作猪心菜肴时，要避免加入过多的辛辣调料，如辣椒、花椒、干辣椒等，因为这些调料会破坏猪心的原本的鲜甜味道。

6. 虽然猪心中的优质蛋白质含量丰富，但与其他动物肉相比，其蛋白质含量不算高，因此，对于营养不良的人群来说，单独吃猪心可能补充的营养并不多。

以上就是制作和食用猪心的全部注意事项。总的来说，猪心是一种营养丰富、安全无毒的食品，可以与其他食材搭配制作出各种美味的家常菜肴。

以下是家常菜做法猪心的菜谱：

红烧猪心

用料：

猪心1个

生姜3片

大葱1根

冰糖适量

生抽适量

老抽少许

料酒适量

盐适量

水适量

植物油适量

步骤：

1. 猪心冲洗干净，切除内部凝血块，冲洗干净，切片，用少许料酒和盐腌制10分钟。

2. 生姜切片，大葱切段备用。

3. 热锅凉油，放入冰糖小火慢炒，不停翻炒，以免炒糊。

4. 当冰糖溶化，变成红色时放入猪心翻炒均匀上色。

5. 加入生姜片，大葱段翻炒几下。

6. 加入生抽，老抽少许翻炒均匀。

7. 加入没过猪心热量的开水，加入盐调味。

8. 盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右，直到猪心熟透。

9. 大火收汁，出锅前可以撒上葱花增加香味。

小贴士：炒冰糖的时候一定要用小火慢炒，大火容易炒糊。

做好了红烧猪心，营养丰富又美味可口。