仓扁鱼家常做法大全

仓扁鱼的家常做法有以下几种：

1. 香煎仓鳊鱼：将鱼洗净，鱼身两侧开刀方便入味，抹一层盐，淋上一层料酒，腌制10分钟。将腌制好的鱼两面抹上干淀粉，抖掉多余的粉，锅中烧热适量油，下入鱼煎制。煎至两面金黄，出锅前可用锅中的余油将蒜瓣煎一下。装盘后淋上生抽和葱姜丝，即可食用。

2. 红烧仓鳊鱼：将鱼洗净，锅内放适量油，烧热后放入鱼煎至两面金黄。放入葱姜蒜爆香，加入适量水、盐、料酒、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉。加入适量清水烧开后，转中火煮至汤汁收干。装盘后撒上葱花和香菜，即可食用。

3. 仓鳊鱼炖豆腐：将鱼和豆腐切成小块，分别放入锅中煎至金黄。加入葱姜蒜爆香，放入鱼块，加入适量开水，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、老抽、白糖。炖至汤汁浓稠，再加入豆腐块，翻炒均匀，即可出锅。

以上是几种仓扁鱼的家常做法，可以根据个人口味选择适合自己的一种。

仓扁鱼的家常做法大全如下：

1. 清蒸仓扁鱼：清蒸能够保持鱼的原汁原味，适合给月子期的女性和老年人吃，做法简单。首先要准备一条新鲜的仓扁鱼，在鱼身上改刀，倒上一些料酒，放上葱姜，再撒上一些盐，上锅蒸15分钟，出锅后撒上葱花，再浇上一些热油即可。

2. 红烧仓扁鱼：红烧仓扁鱼适合口味重的小伙伴，将鱼煎至两面金黄，加入调料和开水炖煮，做出来的鱼香味浓郁，口感软糯。

3. 酸菜鱼：可以用仓扁鱼做酸菜鱼，只需要把酸菜和鱼搭配在一起炖煮，这样做出来的鱼一样美味。需要注意的是，酸菜鱼中不要加入鸡精和味精。

注意事项：

1. 煎鱼时注意不要粘锅，可以提前将锅子加热，加入生姜，再放入鱼煎。

2. 炖鱼时不要加冷水，否则鱼肉会变硬。

3. 加入的水要一次加够，否则会影响口感。

4. 炖鱼的时间不要太长，否则鱼肉会煮散。

5. 仓扁鱼也可以搭配蘑菇、豆腐等食材一起炖煮，味道更佳。

总之，做仓扁鱼要注意烹饪技巧，保证鱼肉的鲜嫩口感。

仓扁鱼家常做法有很多，以下为您提供几种：

1. 干煎仓扁鱼：需要煎至两面微黄，取出盘中备用，锅中留底油，放入葱姜蒜炒出香味，再放入干扁鱼，加入生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、味精、十三香，把料汁收干装盘即可。

2. 仓扁鱼炖豆腐：需要将葱姜蒜和干辣椒准备好，将豆腐切成块状，鱼也同样处理后备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后加入适量水，放入鱼和豆腐，再加入适量调味品，慢炖二十分钟即可。

3. 香辣仓扁鱼：需要将鱼处理干净后，剁成块备用，葱姜蒜准备好。将油锅烧至六成热后，下入鱼块，煎至两面金黄后捞出控油备用。下入葱姜爆香，放入干辣椒和豆瓣酱，翻炒均匀后加入适量开水，焖煮几分钟后，放入适量盐、鸡精、白糖、生抽调味。最后放入少许香油，出锅前撒上蒜叶或者葱花即可。

您也可以根据个人口味选择其他烹饪方法。