豆腐海参的家常做法

以下是豆腐海参的家常做法：

主料：

豆腐，海参

辅料：

葱，姜，盐，味精，糖，胡椒粉，生抽，香油，海鲜酱，水淀粉

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚，大小相间的块。海参清理干净后，从中间片开，打梳子块。

2. 锅中烧水，水中加入姜片和葱段。水开后放入切好的豆腐和海参焯烫一下捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱、姜煸炒出香味。倒入适量清水，再加入盐、糖、胡椒粉、生抽、海鲜酱。

4. 放入海参和豆腐，中火煮开，淋入水淀粉勾薄芡。

5. 淋入适量香油，关火出锅装盘即可。

口感清淡，营养丰富，非常适合搭配主食食用。

豆腐海参的家常做法可以参考以下步骤，注意事项如下：

食材：豆腐、海参、大葱、青蒜、姜、盐、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、香油、淀粉等。

步骤：

1. 豆腐切块，海参处理干净后斜切片。

2. 烧开水，将豆腐焯水去豆腥味，捞出沥干水分。

3. 锅热放油，爆香葱姜蒜，加适量高汤或清水，放入豆腐和海参，放盐，胡椒粉，料酒和生抽调味，焖煮至沸腾。

4. 勾薄芡，撒上葱花和青蒜，淋上香油，出锅即可。

注意事项：

1. 海参处理时可以加些盐在手上，以便清洗。

2. 烹饪时要注意火候，以中火焖煮为宜。

3. 口味可适当调整，根据个人口味加盐。

此外，烹饪过程中要注意锅内水量要适中，以免烧干锅。在焖煮过程中，要注意搅拌以防粘锅。最后勾芡要薄一些，以增加菜品色泽。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频，了解更多详细的烹饪步骤和技巧。

以下是豆腐海参的家常做法的相关信息：

豆腐海参属于一种营养美食，主要材料有水发海参、卤水老豆腐等。海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。所含的蛋白质十分接近于人体组织蛋白，不仅含有丰富的必需氨基酸，而且含有种类齐全、数量丰富的其他重要的氨基酸，不但适合于疾病的愈合，而且可以促进生长发育。

在烹饪过程中，可以按照以下步骤进行：

1. 切好葱姜蒜末，海参切得比豆腐稍大一点。

2. 豆腐改刀成1厘米厚的块，海参改成一刀两断。

3. 锅中倒入油，油稍热后下入豆腐煎至两面金黄后捞出。

4. 锅中另起油锅，煸炒葱姜蒜末，出香味后下入海参。

5. 烹入料酒、生抽各少许，再倒入豆腐翻炒。

6. 加盐、鸡精适量，加足量热水，没过所有食材。

7. 盖上盖子，大火烧开转中火炖至汤汁浓稠后关火即可。

这样就可以做出美味的豆腐海参了。