家常红焖羊排的做法

家常红焖羊排的做法如下：

原料：羊排、香菜、姜、干辣椒、洋葱、青椒、八角、香叶、桂皮、盐、老抽、生抽、料酒。

步骤：

1. 羊排冷水下锅，放入姜片和料酒煮沸，撇去浮沫。

2. 捞出羊排，沥干水分，切成小块。

3. 锅内放少量油，放入适量老抽、生抽和盐，再放入羊排翻炒均匀。

4. 放入切好的洋葱、干辣椒和香叶，翻炒均匀。

5. 倒入适量料酒，翻炒均匀后加入适量水，水量没过羊排。

6. 盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右。

7. 放入青椒和香菜，翻炒均匀后，大火收汁即可。

完成以上步骤，红焖羊排就做好了。口感鲜美，营养丰富。

家常红焖羊排的做法如下：

食材：羊排、老姜、料酒、干辣椒、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、胡椒粉。

1. 羊排用温水洗净，控干水分。

2. 锅内坐水，加入姜片，料酒烧至微开时将羊排入锅内，焯烫至变色捞出，温水冲净浮末后控干水份。

3. 热锅凉油，放入适量白糖，小火慢慢炒出糖色，放入羊排翻炒均匀，使羊排表面均匀裹上一层糖色。

4. 放入姜片，蒜片，八角，桂皮和香叶炒出香味。

5. 加入生抽，老抽和胡椒粉翻炒均匀。

6. 加入开水（一定是热水）基本与羊排平齐，盖上锅盖，小火焖煮30-40分钟左右。

7. 焖煮的时间里，将汤汁过滤一下，捞出姜片，香料包，蒜头等杂物。

8. 根据个人口味调入适量盐，味精或鸡精进行调味。

9. 转大火收汁，将汤汁收到适量即可关火。

注意事项：

1. 羊排焯水要用温水，这样才能更好的清洗血沫杂质。

2. 焖煮羊排时一定要加热水或开水，不能用冷水，否则肉质会发紧。

3. 最后收汁的时候可以适量调盐等调味料时再根据个人口味来调，以免一开始就调的太咸影响口感。

4. 如果喜欢吃辣的朋友可以添加几个干辣椒增加口感。

以上步骤供您参考，具体操作时可根据个人口味适当调整。

以下是家常红焖羊排的做法相关信息：

材料：

羊排、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉、辣椒酱（红焖酱汁）

步骤：

1. 羊排切块，洗净备用。

2. 准备姜蒜切片，料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，白砂糖，胡椒粉和辣椒酱。

3. 热锅下油，放入姜蒜爆香，然后放入羊排煸炒。

4. 炒至表面金黄时，加入料酒翻炒均匀。

5. 加入生抽，老抽和蚝油翻炒均匀。

6. 加入辣椒酱和红焖酱汁，再加入适量的水。

7. 煮开后，盖上锅盖，用中小火焖煮羊排至熟透。

8. 煮至汤汁浓稠时，加入盐和鸡精调味。

9. 翻炒均匀后起锅。

营养信息：每份羊排约含250卡路里，14克蛋白质，9克脂肪。

以上就是家常红焖羊排的做法步骤和营养信息。希望对你有帮助！