红烧小排的家常做法

红烧小排的家常做法如下：

食材：排骨、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、鸡精、白砂糖、胡椒粉、青椒、红椒、洋葱。

1. 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒煮至沸腾，捞出排骨，控干水分。

2. 锅内下油，放入姜片和蒜煸炒出香味。

3. 放入排骨翻炒至表面微黄，调至小火，调入生抽、蚝油、少量料酒以及白砂糖翻炒均匀。

4. 加入适量的开水，大火烧开后转小火慢炖20分钟。

5. 加入切好的辣椒以及盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

如果想要更甜一些的口味，可以在炖煮的过程中加入少量的蜂蜜或者冰糖。红烧小排的口感和味道可能会受到温度和时间等因素的影响，所以请适时调整火候和时间。

红烧小排的家常做法如下：

食材：排骨、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、白砂糖、盐、胡椒粉、豆瓣酱、青红椒、洋葱。

1. 排骨焯水后，用冷水冲洗，沥干备用。

2. 锅里加适量油，小火加热，放入姜片和蒜头炒香。放入排骨，小火煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅里留底油，放入适量豆瓣酱炒香，加入适量生抽、蚝油、料酒，放入煎好的排骨，翻炒均匀。

4. 加入适量热水，水量刚好没过排骨。加入白砂糖、盐、胡椒粉调味，大火烧开后转小火，煮至排骨熟软。

5. 放入切好的洋葱和青红椒，翻炒均匀，即可出锅。

注意事项：

1. 焯水后的排骨要冲洗干净备用，以免影响口感。

2. 煎排骨时要保持小火，以免排骨烧焦。

3. 豆瓣酱的用量可以根据口味适量调整。

4. 加入的水量要根据排骨的量适当增减。

5. 煮至排骨熟软即可，不要煮太久，以免影响青红椒和洋葱的口感。

6. 出锅前可根据口味适量调入一些醋类调味料，增加口感层次。

红烧小排的家常做法具体步骤如下：

食材：排骨、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖。

步骤 1： 将排骨焯水，准备好姜、蒜。

步骤 2： 锅中放一点点油，把焯水后的排骨放进去，煸炒至金黄色，这样能炒出排骨的香味。

步骤 3： 加入姜片和蒜瓣，继续翻炒几分钟。

步骤 4： 放入料酒、生抽、老抽，然后翻炒均匀，让排骨完全着色。

步骤 5： 加入开水，没过排骨表面，加入冰糖，大火烧开后转小火，焖煮45分钟。

步骤 6： 大火收汁，撒上葱花即可。

红烧小排是一道色香味俱全的美食，营养丰富，老少皆宜。