家常红烧草鱼的做法

家常红烧草鱼的做法如下：

食材：草鱼、姜、蒜、葱、酱油、料酒、盐、鸡精、豆瓣酱、白糖、醋

步骤：

1、 准备一条收拾好的草鱼，洗净备用。

2、 准备姜蒜葱，切成姜蒜末和葱花。

3、 准备料酒、酱油、鸡精、豆瓣酱、白糖和醋。

4、 将鱼两面煎至金黄，捞出备用。

5、 留底油，放入姜蒜煸炒出香味。

6、 放入豆瓣酱炒出红油，倒入酱油和料酒。

7、 加适量清水，加盐，鸡精、白糖和醋，尝一下味道，调整味道。

8、 倒入草鱼，大火烧开，转小火慢炖。

9、 待汤汁浓稠，出锅装盘。

10、 在汤汁中撒上葱花。

这样，一道美味的家常红烧草鱼就做好了。

家常红烧草鱼的做法如下：

食材：一条约500克左右的草鱼、生姜3片、蒜瓣3粒、干辣椒适量、小葱适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、蚝油适量、胡椒粉适量、米醋几滴

步骤：

1. 鱼去内脏、麟、腮。 洗净斩成块，沥干水分。

2. 生姜蒜切末，葱切段。

3. 锅烧热，放少许油，不用放太多油，草鱼本身会出油。

4. 油热后放入葱段、姜末、蒜末炒香。

5. 放入干辣椒炒香，如果不能吃辣可以省略这一步。

6. 放入鱼块，翻炒几下，放入生抽、蚝油、鸡精。

7. 加入清水，刚好没过鱼肉，放入少许盐、白糖、鸡精、胡椒粉。

8. 大火烧开后转小火，煮至汤汁浓稠。

9. 临出锅时放入少许醋，没有也可省略。

注意事项：

1. 鱼一定要沥干水分，以免油溅起伤人。

2. 不用放料酒，因为各种调料里都有挥发性的酒精，再放酒精会加重味道。

3. 煮鱼时不要时间太长，以免鱼肉变硬。

4. 临出锅时滴几滴醋，这样醋可以中和鱼的腥味，还能给红烧鱼增加味道，增加醋香。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常红烧草鱼的一种做法：

材料：

草鱼、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、料酒、醋、白糖、盐、水、葱。

步骤：

1. 草鱼去鳞、去内脏，洗净控干水分。

2. 锅里放适量油，将鱼煎至两面金黄，鱼皮有些脆。

3. 放入适量姜片和蒜头，炒香。

4. 放入适量豆瓣酱，炒香。

5. 放入适量料酒、老抽、一点醋，适量白糖，适量水。

6. 煮开后将鱼移至锅边，中间放入蒜蓉，撒上适量盐。

7. 中间炖煮约20分钟，然后大火收汁。

8. 装盘后，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 煎鱼时，中小火慢煎，不要着急，不要翻来翻去，晃动锅体可以的话也可以。

2. 豆瓣酱的量可以根据口味适当调整。

3. 收汁的时候注意翻动，避免烧焦。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业厨师或观看相关烹饪教程。