简单的家常蛋糕做法

制作简单的家常蛋糕，可以参考以下步骤：

1. 准备食材：鸡蛋、牛奶、白糖、低筋面粉、玉米油。

2. 将两个鸡蛋打入干净的容器里，加入白糖，用打蛋器打发。

3. 打至提起打蛋器，蛋液不会滴落的程度，大概需要两三分钟。

4. 把牛奶和玉米油倒入装蛋液的碗里，搅拌均匀。

5. 把低筋面粉用筛网过滤一下，倒入装有蛋液、油和牛奶的碗里，用切拌的方式搅拌均匀。

6. 在烤盘上铺一层油纸，把蛋糕糊倒进去，表面抹平，放入预热好的烤箱中层，170度20分钟。

7. 烤好后拿出来，用工具在蛋糕周围划一圈，帮助蛋糕散热。然后把蛋糕倒扣在另一个烤盘上，蛋糕底部的油纸撕掉后就可以享用。

以上步骤可供参考，制作过程中可根据实际情况调整。希望你能做出美味的蛋糕！

制作家常蛋糕需要注意以下几点：

1. 准备好材料，包括面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、调和油。这些材料分别放在不同的容器里，保证卫生。

2. 蛋白蛋黄分离，注意蛋白中不能混入蛋黄，可以准备一个干净的容器。

3. 在蛋黄中加入一半的白糖，打散即可，然后用打蛋器将蛋黄液搅拌均匀。

4. 在蛋黄液中加入油，搅拌均匀，再加入牛奶，继续搅拌均匀。

5. 面粉过筛加入蛋黄液中，用切拌的方式搅拌均匀。切勿划圈，以免面粉起筋。

6. 蛋白打发要到硬性发泡，即拉起打蛋头，蛋白可以立起来。

7. 蛋白分次加入蛋黄糊中，用切拌或者翻拌的方式搅拌均匀。

8. 将搅拌好的面糊倒入模具中，用力震几下，排出面糊中的大气泡。

9. 烤箱预热，将蛋糕放入烤箱中层，150度烤制45分钟。烤制完毕后取出蛋糕，立即倒扣，待凉后脱模。

此外，要注意安全使用烤箱，小心烫伤。在整个制作过程中，要保持卫生，避免食品污染。最后，蛋糕制作完成后，要尽快食用，避免时间过长影响口感。

以下是简单家常蛋糕的做法：

材料：

鸡蛋3个，细砂糖60克，低筋面粉85克，牛奶或水适量，油适量

步骤：

1. 将鸡蛋和细砂糖放入无水无油的干净盆里，用电动打蛋器高速打发，直到蛋液变得非常浓稠。

2. 筛入低筋面粉，用刮刀切拌均匀。搅拌的时候要小心，不要过度搅拌，避免面粉起筋。

3. 在蛋糊上方挤一挤，加入牛奶或水，再继续用刮刀切拌均匀。

4. 倒入铺了油纸的模具里（模具周围可以涂上一层黄油防粘），将面糊抹平。

5. 预热好的烤箱200度5分钟左右（表面呈金黄色即可）。

小贴士：

1. 不同烤箱温度时间可能略有不同，请根据自己烤箱特性调整。

2. 可以用小刷子蘸水刷在蛋糕表面，有利于蛋糕水分的保持。

3. 烘烤过程中不要打开烤箱门，以免影响蛋糕的色泽和口感。

以上就是简单家常蛋糕的做法，按照以上步骤，您也可以制作出美味的蛋糕啦！