老厨白菜的家常做法

以下是老厨白菜的家常做法：

食材：大白菜400克、五花肉100克、葱5克、姜5克、蒜5克、盐适量、鸡精适量、白糖少许、老抽少许、生抽少许、水淀粉适量。

步骤：

1. 大白菜洗净切片，肉切片备用。

2. 锅中加水烧开，放入白菜焯水，捞出沥干备用。

3. 锅中加适量油，放入葱姜蒜炒香，再放入五花肉片煸炒至熟。

4. 加入焯过水的白菜，放入盐、鸡精、白糖、老抽、生抽炒匀。

5. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀关火出锅。

老厨白菜是一道家常菜，做法简单，口感清淡，白菜软糯，肉片鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。

以下是老厨白菜的家常做法注意事项：

食材：大白菜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、酱油、料酒、盐、油等。

步骤：

1. 将大白菜洗净，用手撕成小块，葱切段，姜蒜切片，五花肉切成薄片备用。

2. 锅中放入适量油，烧热后放入五花肉片煸炒一会儿，炒出五花肉中的油份，待肉片卷起后，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

3. 加入适量酱油和料酒，翻炒均匀后加入适量清水，再放入八角和适量盐调味。

4. 放入撕好的大白菜，翻炒至白菜变软，待汤汁收浓即可关火。

注意事项：

1. 五花肉要煸炒至表面焦黄，这样更香。

2. 炒制过程中要少放盐，因为五花肉也有一定的咸味。

3. 白菜不要炒得过久，会影响口感。

4. 八角和酱油都有一定的香味，不需要再额外加味精等调料。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味可口的老厨白菜了。

老厨白菜的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：大白菜、五花肉、木耳、粉条等。

2. 大白菜洗净切片，木耳泡发后撕成小朵，五花肉切片，葱切段、姜切片。

3. 锅中倒入适量清水，放入五花肉片和葱姜，大火烧开后放入木耳和白菜焯水，断生后捞出备用。

4. 炒锅倒入适量油，放入适量冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒均匀，倒入适量黄豆酱，加入适量蚝油、生抽、老抽调味调色。

5. 倒入焯水后的白菜和木耳，翻炒均匀后焖煮几分钟，白菜和五花肉完全入味即可出锅。

6. 最后撒上葱花即可食用。

此外，老厨白菜也可以搭配其他食材如粉条、五花肉等一起炒制。口感酸甜适中，白菜软糯，肉片香浓。是一道美味可口的地方家常菜。