烧基围虾的家常做法

烧基围虾的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备基围虾、蒜头、姜片、红辣椒、青辣椒、料酒、生抽、耗油等食材。

2. 基围虾洗净，剪去须角和尾巴，背部剪一刀去虾线。

3. 热锅凉油，放入虾，煎至两面金黄，外皮焦香。

4. 加入姜片和蒜头，煸炒出香味。

5. 加入料酒和生抽，盖上盖子焖3分钟。

6. 加入青红辣椒，继续煸炒均匀。

7. 加入适量蚝油，调味调色，翻炒均匀即可出锅。

按照以上步骤，可以做出美味的烧基围虾。

烧基围虾的家常做法注意事项如下：

1. 基围虾清洗干净，剪去长须。

2. 用料酒和盐腌制片刻。

3. 锅内倒入适量油，烧热后，放入虾，两面煎至变色。

4. 放入葱姜蒜爆香。

5. 放入生抽、老抽、糖、适量清水，焖煮入味。

6. 放入香菜梗或者葱段，翻炒均匀即可出锅。

7. 注意不要翻炒过快，以免虾肉糊掉。

8. 焖煮基围虾的时长要根据虾的新鲜程度来调整。

此外，烹饪过程中可以根据个人口味加入适量辣椒增加口感层次。基围虾肉质细嫩易碎，烹饪时应注意不要用力搅拌以免损伤虾肉。以上就是烧基围虾的家常做法及注意事项，希望能对你有所帮助。

烧基围虾的家常做法相关介绍：

1. 基围虾洗净，锅内放适量清水，加入少量盐和几滴白酒，将虾放入锅中，大火烧开后转小火煮5分钟，煮至虾身变成红色即可捞出。

2. 煮虾的时候可以烧一些酱汁。取一个小碗，加入适量番茄酱、生抽、糖、白醋和清水搅拌均匀备用。

3. 另起锅热油，放入虾仁煎至两面金黄，煎好的虾仁捞出备用。

4. 锅中留少量油，放入蒜末炒香，倒入调好的酱汁，大火烧开。

5. 倒入煎好的虾仁，翻炒均匀，煮至酱汁浓稠即可出锅。

6. 出锅后撒上香菜和白芝麻装饰即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。