老边饺子

老边饺子是辽宁省沈阳市著名的传统小吃。创始于1830年，由当时在沈阳城内开设“同和居”饭庄的边氏父子所创制，已有150多年历史。老边水饺已有6大类，上百个品种，可满足不同消费群体的不同口味。目前老边水饺在全国已有30多家分店，并带动了相关产业的发展，产品已走出国门，远销日本、韩国、新加坡等国家和地区。

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老边饺子的相关信息有：

1. 起源：老边饺子原产地为辽宁省沈阳市，创始人为边福。边福在清朝同治年间开设了第一家“边家饺子馆”，饺子选料严格，制作精细到“三三见九”，即9个褶子15道刀口，成品则为15个褶子边。

2. 特点：老边饺子具有皮薄馅嫩、味道鲜美、形状美观、香脆可口的特点。

3. 种类：老边饺子有素馅的，也有肉馅的，有煮的，也有蒸的。其中比较著名的有老边素饺于、老边烤饺等。

4. 荣誉：老边饺子曾多次被评为“辽宁省名小吃”、“沈阳名小吃”、“中国名点”，并被邀请参加“中国首届面食节”获得金奖等荣誉。

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老边饺子的变化主要体现在两个方面：

1. 经营场所从最初的摊位，发展成店面，甚至开到了外地。

2. 饺子馅料和蘸料的花样越来越多，口味也变得越来越好。

总的来说，老边饺子不断适应市场需求，扩大经营，丰富产品种类和口味，得到了更多消费者的青睐。