香椿是什么

香椿是楝科香椿属植物，又叫香椿树、香椿芽，是原产我国的树种，具有极高的营养价值。

香椿的树龄可达百年以上，初春芽苞尚未成熟时采摘，色泽红褐或暗红褐色。采得的新鲜香椿叶芽嫩，肉肥厚，口感清香，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养元素，同时香椿的叶、皮和根皮也是中药材。

此外，香椿的树皮呈灰色，小枝光滑，具有特殊的椿皮气味。它的叶背色红，在绿叶白芽的衬托下格外美观，是城乡人民喜食的一种蔬菜。

以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅相关专业文献。

香椿是楝科香椿属植物，又叫香椿树、香桩头、香椿芽、香椿头、毛椿、苦楝、椿芽树。它原产于中国，在中国的南部各地均有栽种。

香椿含有丰富的维生素、蛋白质和少量钙、磷等矿物质，肉厚而脆嫩，营养价值高，具有清热解毒、健胃理气功效。此外，香椿还含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增强食欲。

它的食用方法多样，可以炒食、蒸食、油炸、凉拌或用来炖汤等。

以上信息仅供参考，如果需要了解更多信息，建议咨询专业人士。

香椿是一种植物的变化^[1][2]^。

香椿一般指香椿树，是楝科香椿属植物。树干耸直，幼枝有毛，叶椭圆形，春日开绿白花，花后结实，嫩芽叶可食用^[1][2]^。