猪肘子汤的家常做法

以下是猪肘子汤的家常做法：

材料：

猪肘、葱、姜、料酒、盐。

步骤：

1. 猪肘清理干净毛，清理好冲洗干净，放入锅中，加入料酒烧开除去浮沫。

2. 炖锅内放入姜片、葱段、猪肘，加足量水大火烧开，撇去浮沫后转小火慢炖2个小时左右。

3. 捞出肘子，将骨头和肉放入锅中继续炖，将汤汁收干。

4. 肘子肉切片，再放回汤中，加盐调味。

5. 盛出，撒上葱花即可食用。

注意事项：

1. 炖猪肘子时一定要一次加足水，否则会影响肘子肉的口感。

2. 炖猪肘子的时间要根据自家炉灶的情况来调整，以免炖得过久或过烂。

3. 盐要在盛出肘子后再加，过早加入会影响颜色。

希望以上做法可以帮助你做出美味的猪肘子汤。

以下是猪肘子汤的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：猪肘子、小茴香、生姜、花椒粒、料酒、盐、鸡精、面粉、清水适量。

2. 猪肘子焯水后用冷水冲洗干净。

3. 砂锅中放入葱姜和茴香。

4. 放入冲洗好的猪肘子，加入适量的料酒。

5. 加入少量的花椒粒。

6. 加入适量的清水，用勺子搅拌一下，防止煮汤的时候结底。

7. 大火煮开后，撇去浮沫，加入适量的盐和鸡精调味。

8. 煮至猪肘子熟烂后，捞出浮油。

9. 换上干净的汤碗，撒上适量的面粉，将汤倒至碗中即可食用。

注意，煮猪肘子汤时要用中小火，这样煮出来的猪肘子才会软糯可口。