棒骨炖酸菜的家常做法

棒骨炖酸菜的家常做法如下：

原料：棒骨2根，酸菜1袋，葱姜蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量。

步骤：

1. 棒骨焯水后，放入锅中加入足量的水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖30分钟。

2. 将酸菜切成丝，并攥干一些水分。

3. 放入葱姜蒜、料酒，继续炖煮15-20分钟。在此期间，可适量加盐调味。

4. 炖至汤汁变白后，可加入鸡精和香菜提味。

注意：酸菜不要炖太久，否则会失去酸味。这道菜口味酸爽适口，营养丰富。可根据个人口味调整做法。

棒骨炖酸菜的食材：

棒骨2斤

酸菜1颗

葱适量

姜适量

盐适量

料酒适量

温水适量

棒骨炖酸菜的步骤：

1. 棒骨焯水后洗干净。

2. 酸菜切丝用清水洗两遍。

3. 砂锅内放入葱姜、棒骨，加足量热水。

4. 大火烧开，撇去浮沫。

5. 加入料酒，放入酸菜丝，再炖30分钟。

6. 加适量盐，如果口味重的，可以再放点酱油即可。

注意事项：

1. 棒骨焯水是为了去除血水，洗干净杂质。

2. 炖酸菜时，不要加盐，因为酸菜本身就含盐，而且炖菜时盐要后加，这样炖出的菜味道更好。

3. 炖制时不要加过多的调味品，保持酸菜和肉的原味为主。

4. 炖制过程中不要加水，要一次加足量，中途加水会影响汤的味道。

以上就是棒骨炖酸菜的详细步骤和注意事项，希望可以帮助到你！

棒骨炖酸菜是一道美味的家常菜，其做法如下：

材料：

棒骨洗净，酸菜切丝备用。

调料：

葱、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、酱油、花椒、干辣椒。

做法：

1. 锅中烧水，水开后放入切好的棒骨，焯水捞出备用。

2. 锅中倒入油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入花椒、干辣椒炒香，放入焯水后的棒骨，翻炒均匀。

3. 炒出香味后加入适量料酒、酱油，继续翻炒均匀。

4. 加入热水，水要没过骨头，加入适量盐调味。

5. 放入酸菜丝，大火烧开后转小火炖40分钟左右。

6. 出锅前加入适量鸡精调味，搅拌均匀即可。

棒骨炖酸菜是一道营养丰富的家常菜，适合冬季食用，可以搭配米饭或者粥来享用。