油爆虾的家常做法

油爆虾的家常做法如下：

食材：新鲜大虾、料酒、生抽、葱、姜、去壳的虾仁、醋、盐、糖、清水等。

步骤：

1. 处理虾，去掉虾线，清洗干净，沥干水分。

2. 锅中倒入适量油，加热至锅热，加入处理好的虾，煸炒至变色。

3. 加入葱姜，继续煸炒出香味，加入适量料酒、生抽调味。

4. 加入少量醋、少量盐、少量糖，继续翻炒均匀。

5. 加入少量清水，焖煮一会儿，让虾肉更加入味。

6. 待虾熟透，收汁关火，即可装盘食用。

注意事项：

1. 煸炒虾时要用大火，使虾肉快速变熟，口感更加鲜嫩。

2. 醋可以软化虾肉，同时增加口感，盐和糖要根据虾的数量适量调整。

3. 最后的清水不要加太多，以免影响味道。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

油爆虾是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：虾适量、料酒适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、糖适量。

步骤：

1. 虾洗净，剪去须和尖尖的虾枪。

2. 准备葱姜蒜，切碎备用。

3. 锅中放油，烧热后放入虾，炸至变色后捞出备用。

4. 锅中留少许油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

5. 放入虾，加入料酒，盖上锅盖，焖2-3分钟。

6. 加入盐、生抽、少许醋和糖，继续翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 虾要选用新鲜的，无残缺。

2. 葱姜蒜的量可根据个人口味适量调整。

3. 料酒可以去除虾的腥味，一定要加入。

4. 焖煮的时间不宜过长，防止虾肉变老。

5. 炒匀调料后，尝一下虾的口感，根据口味调整盐量。

6. 虾要趁热食用，口感更佳。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

油爆虾是一道家常美食，以下是一种做法：

食材：新鲜虾、料酒、葱、姜、蒜、生抽、醋、盐、糖、胡椒粉、淀粉。

步骤：

1. 虾洗净，剪去长须，用牙签挑去虾线。

2. 调制腌虾的调料，将料酒、生抽、醋、盐、糖、胡椒粉和淀粉混合调匀。

3. 锅中放清水，烧开后放入虾，大火煮至变色后马上捞出。

4. 热锅凉油，放入虾，大火快速爆炒，炒至虾壳变红后出锅。

5. 调入刚才调好的腌虾调料，继续翻炒均匀，炒至虾入味即可出锅。

可以根据自己的口味适当调整调料用量。另外，在处理虾的时候，也可以加入葱姜蒜等调料，以增加口感和味道。