肥肠粉丝汤家常做法

肥肠粉丝汤的家常做法如下：

食材：猪大肠、粉丝、葱、姜、蒜、辣豆瓣酱、盐、料酒、生抽、淀粉、花椒、干辣椒。

具体步骤：

1. 猪大肠清洗干净，翻面用盐和面粉反复搓洗，直到无腥臭味。

2. 将处理干净的肥肠放入冷水锅内，放入拍碎的葱姜、一大勺料酒，煮开后转中火煮30分钟。

3. 粉丝清水浸泡15分钟，然后热水下锅煮到变软。

4. 将煮好的肥肠切片，热锅凉油下葱姜蒜花椒干辣椒炒香，加入一大勺豆瓣酱炒出红油，放入肥肠翻炒。

5. 加入粉丝，倒入生抽和少许清水，翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味调整烹饪时间，以及咸淡程度。

肥肠粉丝汤的家常做法如下：

食材：猪大肠、粉丝、葱、姜、蒜、辣豆瓣酱、盐、料酒、酱油、鸡精。

注意事项：

1. 猪大肠提前用盐加面粉抓洗干净。

2. 清洗好的猪大肠下锅煮，加入姜葱、料酒煮至可以用筷子插入即可捞起。

3. 煮好的大肠切段，粉丝泡软捞出备用，姜蒜切末，葱切葱花。

4. 锅热下油，油温上来后放入姜蒜爆香，再加入辣豆瓣酱炒香。

5. 将煮肥肠的汤重新煮开，放入切好的肥肠，加入粉丝煮两分钟，调入盐和鸡精即可出锅。

6. 最后撒上葱花，淋上热油即可。

在烹饪过程中，需要注意粉丝泡软捞出后要沥干水分，以免影响口感。另外，豆瓣酱的用量可以根据口味来调整。其次，在爆香姜蒜时火候不能太大，以免烧焦。肥肠粉丝汤是一道简单易做的家常菜，但是需要注意细节的把握，这样才能做出美味的汤品。

肥肠粉丝汤的家常做法相关信息如下：

食材：猪大肠、粉丝、葱、姜、蒜、辣豆瓣酱、红油豆瓣酱、盐、生抽、料酒、鸡精、干辣椒、香菜

步骤：

1. 猪大肠用盐、面粉揉搓，清洗数遍直至干净，切成小段。

2. 锅中放水烧开，放入猪大肠焯水，捞出备用。

3. 锅中倒入适量清水，放入姜片和少许料酒，猪大肠煮至软烂，约1.5小时。

4. 粉丝用温水泡发。

5. 锅中放入粉丝，加适量生抽、盐、鸡精调味，煮至粉丝变软。

6. 将煮好的肥肠放入粉丝中，加入葱花、蒜末和姜丝。

7. 锅中倒入适量油，小火爆香干辣椒和豆瓣酱，倒入煮肥肠的汤汁，烧开后倒入肥肠粉丝汤中。

8. 撒上蒜苗或者葱花，加少许香油提味即可。

以上信息仅供参考，建议根据个人口味进行调整，加入其他食材如豆皮、豆腐等，会带来不同的口感体验。