海绵蛋糕的家常做法

海绵蛋糕的家常做法如下：

材料：

鸡蛋3个，细砂糖60克，低筋面粉80克，玉米油（或水）30克。

步骤：

1. 将鸡蛋打入无油、无水的干净容器中，放入60克细砂糖。

2. 将装有鸡蛋和砂糖的容器坐在热水锅中隔水打发，大约加热几分钟（不需要煮沸），直到蛋液温度达到30度，蛋液打发至颜色变浅，体积膨胀，提起打蛋头，蛋液不会滴落下来就可以了。

3. 将低筋面粉过筛加入打发好的鸡蛋糊中，用刮刀从底部铲起面糊拌匀。

4. 将玉米油（或水）加入面糊中，用同样手法拌匀。

5. 将面糊装入纸杯中，大约8分满，放入预热好的烤箱中，以170度烤约30分钟（请根据自家烤箱实际情况调整温度和时间）。

注意事项：

1. 打发蛋白和全蛋时容器必须干净，无油、无水。

2. 加入低筋面粉后，不要划圈拌匀，而是要上下翻拌（类似戚风蛋糕）。

3. 每个烤箱温度有差异，请根据自家烤箱实际情况调整温度和时间。

4. 刚出炉的蛋糕，满屋都是诱人的香味，非常好吃的。

希望以上信息对您有帮助。如您还有其他问题，欢迎继续向我提问。

海绵蛋糕的家常做法如下：

材料：

鸡蛋3个，细砂糖50克，低筋面粉80克，玉米油（或水）30克。

步骤：

1. 将蛋白和蛋黄分别放到两个打蛋盆里。

2. 先用打蛋器将蛋白打到鱼眼泡状态时加入1/3的细砂糖。

3. 再继续搅打至蛋白开始变浓稠时，再加入1/3的砂糖。

4. 在蛋白打到差不多接近硬性发泡时加入剩下的1/3的砂糖。

5. 继续搅打蛋白到干性发泡状态，即提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角。

6. 蛋黄加入剩下的细砂糖，用打蛋器打到蛋黄发白，体积膨胀，呈膨松状。

7. 倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀。

8. 倒入少许玉米油（或水），再次翻拌均匀。

9. 分三次将蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。注意翻拌的时候不要画圈。

10. 将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用力震几下，排出面糊中的大气泡。

11. 放入预热好的烤箱中下层，上下火150度，烤60分钟左右。

注意事项：

1. 蛋白打发程度适中，不要打发过头，否则烤的时候易消泡，影响蛋糕的发涨效果。

2. 蛋白和蛋黄糊混合时不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。

3. 倒入蛋糕模具中后，用力震几下，以排除面糊中的大气泡。

4. 根据自己烤箱的脾气调整温度和时间，一般小烤箱温度偏高，大烤箱温度偏低。

5. 烘焙时间不可过长，以免蛋糕糊了。

完成以上步骤后，你就能做出美味的海绵蛋糕了。

海绵蛋糕的家常做法相关信息如下：

材料：鸡蛋5个、细砂糖、低筋面粉或蛋糕粉若干、黄油（或白油）、牛奶适量。

工具：搅拌盆、电动打蛋器、筛子、模具（或蛋糕纸杯）、汤匙。

步骤：将鸡蛋和糖放入搅拌盆，用打蛋器的高速将鸡蛋和糖搅拌，直到搅拌盆里的液体变得非常浓稠。当蛋液变得浓稠时，换用打蛋器低速慢慢加入低筋面粉或蛋糕粉，搅拌均匀成蛋糕糊。将融化的黄油倒入蛋糕糊中，再用筛子将蛋糕糊过滤一下，把蛋糕糊倒入模具（或蛋糕纸杯）中。

烘焙：预热至170度的烤箱内烤制约30-40分钟，直到蛋糕完全熟透。

请注意，海绵蛋糕的口感和味道可能会受到温度和湿度的影响，制作过程中可能需要根据实际情况调整步骤。