家常菜地三鲜的做法

家常菜地三鲜的做法如下：

原料：

茄子1个，土豆2个，青椒1个，生抽2勺，老抽半勺，白糖半勺，盐1小勺，蒜末半勺，玉米淀粉小半勺，葱花适量。

步骤：

1. 茄子用软毛刷刷净，用清水冲洗两遍，然后切成大小均匀的滚刀块。切好的茄子用清水冲洗干净多余淀粉，再沥干水分。

2. 土豆和青椒也洗净去蒂，切成大小相似的块状。

3. 热锅倒油，油热后下入切好的茄子，大火翻炒至茄子变软，盛出备用。

4. 锅中再加少许油，放入土豆块煎至表面微黄有焦糊点，再放入青椒块翻炒均匀。

5. 倒入炒好的茄子，调入生抽、老抽、盐、白糖，大火翻炒均匀。

6. 放入蒜末，撒入葱花，加入少许清水和玉米淀粉勾芡即可。

以上步骤完成后，地三鲜就做好了。口感咸香微甜，十分下饭。

地三鲜是一道家常菜，主要材料有茄子、土豆和青椒等。以下是一种做法和注意事项：

材料：

茄子1个，土豆1个，青椒2个

生抽2勺，盐适量，糖适量，葱姜蒜适量

食用油适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，淀粉适量

步骤：

1. 茄子土豆青椒切块备用。

2. 锅中热油，将茄子土豆煎至表面微黄。

3. 放入葱姜蒜爆香。

4. 加入生抽、蚝油、盐、鸡精，再加入适量清水烧开。

5. 放入茄子土豆炖煮至软烂。

6. 加入青椒翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 煎茄子土豆时不要煎得过焦，保持中小火慢慢煎煮。

2. 炖煮时可以适量加入清水，但不要过多以免影响口感。

3. 青椒可以换成其他你喜欢的蔬菜，如红椒、黄椒等。

4. 如果不喜欢过多的葱姜蒜味，可以适量减少放入量。

5. 配菜也可以加入豆皮、鸡蛋等，根据个人口味调整。

6. 调料方面可以根据个人口味适当调整。

另外，在做地三鲜的时候也要注意以下几点：

1. 茄子、土豆等食材要煮熟，避免因消化不良引起肠胃不适。

2. 食材搭配要合理，避免食物相克对身体造成伤害。

3. 在烹饪过程中要注意卫生，特别是生熟砧板要分开，避免细菌交叉污染。

4. 食材要新鲜，特别是肉类、海鲜等食材要煮熟煮透，避免食用变质或未熟透的食材引起食物中毒。

家常菜地三鲜的做法如下：

材料：

茄子1个，土豆2个，青椒1个，红椒1个，蒜末适量，生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，湿淀粉适量，香油适量。

步骤：

1. 茄子、土豆和青红椒全部洗净，切成滚刀块。

2. 锅烧热下油适量，待油热后下入土豆块，炸熟至表面微焦，捞出备用。

3. 锅内留少许底油，下入蒜末，爆香。

4. 下入茄子和土豆翻炒均匀，可适当加一点儿热水烧一会儿。

5. 下入青红椒块翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，至食材熟透。

7. 淋入少许湿淀粉勾薄芡。

8. 淋入少许生抽，点几滴香油炒匀即可出锅。

地三鲜不仅美味可口，而且是一道营养丰富的家常菜。茄子中含丰富的维生素P，具有软化血管、防止出血的作用；土豆富含淀粉，能提供饱腹感，同时可以防止便秘；青红椒富含维生素C和胡萝卜素，有益于保护视力。

请注意，每个人的口味不同，可以根据自己的口味调整材料的用量。