炒绿豆瓣的家常做法

以下是炒绿豆瓣的家常做法：

食材：新鲜绿豆瓣500克，瘦肉100克，红辣椒一个，大蒜适量。调料：油、盐、鸡精、生抽少许，胡椒粉适量。

步骤：

1. 新鲜绿豆瓣洗净，沥干水分。

2. 瘦肉切成小丁，红辣椒切段，大蒜切末备用。

3. 锅中放入适量油，爆香蒜末和红辣椒，放入肉丁，加少许盐，炒熟备用。

4. 另起锅，放入绿豆瓣翻炒，加入少许盐、鸡精、胡椒粉、生抽，翻炒至豆瓣熟软即可出锅。

完成以上步骤，美味的炒绿豆瓣就做好了。

炒绿豆瓣的家常做法步骤如下：

1. 将摘回来的新鲜绿豆瓣洗干净。

2. 烧锅热水，放入绿豆瓣，煮三到五分钟，注意火候不要太大，不要煮烂。

3. 煮到豆瓣六七分熟就捞起备用。

4. 烧热锅放入适量油，放入蒜瓣，炒出蒜香味。

5. 放入豆瓣翻炒一两分钟。

6. 放入适量盐，继续翻炒均匀。

7. 放入适量味精提味，翻炒均匀后出锅。

注意事项：

1. 豆瓣不要煮得太烂，七八分熟即可。

2. 炒豆瓣的时候不要用太多水，避免影响口感。

3. 豆瓣本身带有一股清香，如果口味重的同学可以适量加一点盐。

4. 味精是为了提味，可放可不放。

5. 炒豆瓣时，火候不要太大，以免糊了。

这样就可以做出美味的炒绿豆瓣了。

以下是炒绿豆瓣的家常做法的相关信息：

原料：

绿豆瓣50克

猪肉末15克

蒜末5克

生抽3毫升

老抽3毫升

盐1克

糖3克

葱花适量

红辣椒1个（可选）

干辣椒粉2克

玉米淀粉适量

植物油适量

步骤：

1. 将绿豆瓣洗净，沥干水分备用。如果使用新鲜豌豆，需要将豌豆壳稍微剥开，以免在炒制过程中爆开。

2. 在炒锅中加入适量植物油，加热至七成热，加入蒜末和干辣椒粉，爆炒出香味。

3. 加入猪肉末，继续翻炒至肉末变色。

4. 加入绿豆瓣，继续翻炒，直到绿豆瓣表面出现微焦的颜色。

5. 加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，让绿豆瓣充分吸收调料的味道。

6. 如果想增加口感，可以加入切碎的红辣椒或者葱花。最后加入适量水，用玉米淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅。

炒绿豆瓣不仅是一道简单易做的家常菜，而且营养丰富，富含膳食纤维和维生素，有助于促进消化和健康。