滑溜里脊的家常做法

滑溜里脊的烹饪步骤包括食材准备、腌制、划油、溜炒和调味。以下是具体步骤：

1. 食材准备：里脊肉、青椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、淀粉、蛋清、食用油、醋等。

2. 腌制：将里脊肉切丝，加入盐、料酒、淀粉和蛋清腌制15分钟。

3. 划油：将腌制好的里脊肉放入锅中，小火划油，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入适量料酒、醋和清水，放入滑油后的里脊肉，翻炒均匀。

5. 加入青椒丝继续翻炒，加盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

需要注意的是，划油时要小火慢滑，避免里脊肉变糊。此外，调味时料酒和醋的比例可以根据个人口味适当调整。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议咨询专业厨师或查看菜谱。

滑溜里脊的家常做法如下：

主料：里脊肉250克，黄瓜一根，木耳适量，玉兰片适量

辅料：葱末，蒜末各适量，盐，鸡精，酱油，水淀粉，蛋清，料酒适量。

注意事项：

1. 里脊肉切成丝，加盐、蛋清、料酒、水淀粉上浆。

2. 切好的肉丝要放在水淀粉里抓匀。

3. 滑溜肉丝的肉丝不能炒的时间过长，要大火快速翻炒。

4. 黄瓜要先切成片，然后改刀切成丝。

5. 木耳要提前泡好，焯熟备用。

6. 加入葱末和蒜末是为了给这道菜提味，所以不能少。

7. 出锅前再淋上芡汁，这样做出的肉丝非常嫩滑。

在烹饪过程中，注意保持食材的口感和味道，可以根据个人口味适当调整。

滑溜里脊的家常做法相关信息如下：

所需材料：猪里脊肉、黄瓜、胡萝卜、葱、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、料酒等。

步骤：将里脊肉切成丝，加入盐、料酒、鸡精和胡椒粉腌制片刻；将葱蒜切碎，黄瓜和胡萝卜切丝；将腌制好的肉丝裹上淀粉；锅中烧油，下肉丝滑炒熟，盛出备用；再加入底油，煸炒葱蒜，放入食材翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可。

可以根据口味和营养搭配选择合适的食材。