家常莲藕排骨汤做法

家常莲藕排骨汤做法如下：

食材：排骨、莲藕、姜、葱、盐、料酒、鸡精。

步骤：

1. 排骨洗净，焯水后捞出备用。

2. 莲藕去皮切块，姜切片，葱切段。

3. 将焯好的排骨和姜片、葱段一起放入锅中，倒入足够的清水，大火煮开后转中小火煮半小时。

4. 放入切好的莲藕，继续煮半小时。

5. 加入盐、料酒和鸡精调味，搅拌均匀后即可享用。

注意：在煮汤的过程中，要经常搅拌，避免糊锅。可以根据个人口味加入适量的胡椒粉，以增加口感。

制作家常莲藕排骨汤的注意事项包括：

1. 选购肉排应选软排骨，带少许肥肉，可提供足够的汤汁精华。

2. 炖煮时最好使用砂锅或者高压锅，以保证汤汁浓郁鲜美。

3. 莲藕切块前应先浸泡片刻，这样炖出来的莲藕颜色红润油亮。

4. 炖煮时最好使用老抽色调色，味道浓郁。

5. 可以根据个人口味加入姜、葱、料酒等调料，帮助去腥提味。

6. 不要过早的放入盐，否则会影响汤色的浓稠程度。

7. 炖煮过程中不要加水，否则会影响汤汁的味道和浓度。

8. 不要使用高压锅焖煮时间过长，否则会影响莲藕和排骨的口感和质地。

9. 喝前可根据个人口味适量撒些葱花或香菜提味。

以上就是制作家常莲藕排骨汤的注意事项，按照这些步骤制作，就可以做出美味的莲藕排骨汤了。

家常莲藕排骨汤做法的相关信息如下：

1. 原料：排骨、莲藕、姜、盐、料酒、鸡精、葱等。

2. 做法：将排骨焯水后清洗干净。将莲藕去皮切成小块，姜切片，葱切段。锅中加水，将焯水后的排骨、姜片、葱段加入锅中。大火烧开后，将表面的浮沫舀干净。加入少许料酒，转为小火，慢慢炖煮。差不多一小时后，加入莲藕，再炖煮二十到三十分钟左右，莲藕变软排骨肉烂即可。加盐、鸡精等调味料，出锅后撒上葱花即可。

以上信息仅供参考，您可以根据自身需求调整做法。