家常南瓜糕的做法蒸

南瓜糕的做法蒸步骤如下：

1. 将南瓜去皮去囊，切成小粒，大小随意。

2. 将南瓜粒放入蒸锅中蒸15分钟左右，直至完全熟透。

3. 将糯米粉筛入蒸熟的南瓜中，并加入白糖，混合均匀。

4. 将南瓜糯米粉装入容器中，整形，用勺子压实。

5. 放入蒸锅中，再次蒸10分钟左右，直至南瓜糯米糕完全熟透。如果容器较厚，可以酌情增加蒸煮时间。

6. 待南瓜糕放凉后，可以用刀子在糕表面划出自己喜欢的形状，或者直接用手撕成自己想要的大小。

可以根据口味和糯米粉的吸水性调整加水量，制作过程中如有疑问可以查阅相关资料。

制作家常南瓜糕需要注意以下几点：

1. 选用老南瓜，因为老南瓜水分少，做出来的南瓜糕口感更紧实。

2. 将南瓜去皮去瓤，切成小块放入蒸锅中蒸15分钟，取出趁热用勺子按压成泥。

3. 加入糯米粉，没有糯米粉可以用面粉代替，比例为4:6，这样口感更好。

4. 放入适量的白糖增加甜味，然后再次揉成面团的状态。

5. 将面团分成大小相同的小剂子，将小剂子揉圆并轻轻压成小圆饼，注意小圆饼之间要有间隔，防止蒸的时候粘连。

6. 将南瓜糕放入蒸锅中，大火蒸8分钟即可出锅。

在蒸南瓜糕时需要注意以下几点：

1. 南瓜糕要冷水下锅，这样蒸煮的过程中不会出现南瓜糕粘在锅上或者破裂的情况。

2. 蒸煮的时间大概在15分钟左右，如果南瓜糕比较厚，需要延长一些时间，不要蒸过久以免影响南瓜糕的口感。

3. 出锅后南瓜糕比较软，可以用工具进行造型，注意造型后不要暴露在空气中太久以免影响口感和颜值。

按照以上步骤制作南瓜糕，并注意以上蒸南瓜糕的注意事项，就可以做出口感Q弹、味道香甜美味的南瓜糕了。

以下是家常南瓜糕的做法蒸的相关信息：

食材：南瓜、糯米粉、白糖、食用油

步骤如下：

1. 南瓜去皮去囊，切成块蒸熟。

2. 将蒸熟的南瓜用勺子碾成泥。

3. 放入适量的糯米粉，白糖，搅拌均匀。多搅拌一会，让糯米粉和南瓜泥充分融合。糯米粉的量根据南瓜的含水量来决定，所以这里不能准确量取。

4. 准备一个圆形的容器，如果家中没有，可以用月饼模具代替。把搅拌好的南瓜糊倒入容器中。

5. 锅中烧一锅水，水开后将装有南瓜糊的容器放入锅中蒸15-20分钟。

6. 蒸好之后用刮刀将南瓜糕划成小块，南瓜糕放凉之后就会轻松的与盘子分离。

7. 最后刷上一层熟油，这样会更加方便脱模。

这样，香甜软糯的南瓜糕就做好了，喜欢的朋友不妨试试。