家常菜菜谱大全荤菜

家常菜荤菜菜谱有很多，如：红烧肉、糖醋排骨、鱼香肉丝、宫保鸡丁、尖椒炒牛肉、辣子炒鸡、土豆烧鸡、芹菜炒肉末、红烧鸡腿肉、孜然鸡肝、爆炒鸡丁和蒜香鸡翅等。

下面为您介绍红烧肉和宫保鸡丁的做法：

红烧肉做法：

1. 五花肉切块，冲洗干净。

2. 锅中烧水，水开后放入五花肉焯水，并加入适量料酒。

3. 焯水后捞出五花肉，洗去浮沫。

4. 锅中放少许油，放入冰糖炒糖色。

5. 倒入五花肉翻炒均匀上色。

6. 加入葱姜蒜和香料。

7. 加入料酒，生抽，老抽，适量清水。

8. 大火烧开后转小火，炖煮30分钟即可。

宫保鸡丁做法：

1. 鸡胸肉切丁，加少许盐、料酒和淀粉腌制一会。

2. 葱姜蒜切末，干辣椒切段。

3. 碗汁备用：葱姜蒜末、干辣椒段、花椒、少许盐、生抽、老抽、白糖、香醋、料酒、淀粉和水搅拌均匀。

4. 锅中烧水，水开后放入鸡丁焯水捞出备用。

5. 锅中加适量油，油热后倒入鸡丁翻炒均匀。

6. 倒入调好的碗汁，翻炒均匀收汁即可。

除了上述红烧肉和宫保鸡丁，还有很多家常荤菜菜谱可供选择，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。

家常菜荤菜菜谱及注意事项较多，以下为您推荐：

1. 红烧肉菜谱：将五花肉块冷水下锅，焯水后捞出，锅中加水、料酒、葱姜，放入五花肉块小火炖煮，煮开后撇去浮沫，再焖煮30分钟后捞出，锅中加油、冰糖小火翻炒，将五花肉块倒入锅中翻炒，加入酱油、葱段、姜片、蒜瓣等材料炒香，倒入水，炖煮30分钟，最后收汁即可。

2. 糖醋排骨：排骨先焯水，再放入锅中炒干水汽，加入姜葱、料酒炒香后，加入适量水烧开，放入各种调料烧开，转小火炖至汤汁收干。注意口味要偏甜，收汁时要不停翻炒，避免糖糊。

3. 辣子鸡：鸡肉先腌制入味，炸制微黄时捞出，再将料汁倒入锅中翻炒，大火收汁。注意鸡肉要腌制入味，辣椒的用量要视个人情况而定。

4. 注意事项：荤菜在烹饪过程中需注意食材的新鲜程度、刀工火候以及调料的搭配比例。同时，为确保食品安全和健康程度，还需注意食材的卫生情况，如选择新鲜的肉类、蔬菜和调料，烹饪前进行清洗处理，烹饪后进行妥善储存等。

此外，对于有特殊饮食要求的人士，如糖尿病患者、高胆固醇患者等，在选择荤菜菜谱时也需特别注意食材的选择和烹饪方式。

家常菜荤菜菜谱大全如下：

红烧肉。材料：五花肉、酱油、糖、盐、葱、姜、蒜、八角、料酒等。

宫保鸡丁。材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、蒜、酱油、糖、醋、料酒、盐、淀粉等。

鱼香肉丝。材料：猪里脊肉、葱、蒜、醋、糖、酱油、湿淀粉等。

爆炒猪肝。材料：猪肝、木耳、洋葱、青椒、姜末、酱油、盐等。

辣子鸡丁。材料：鸡胸肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒等。

红烧鸡腿。材料：鸡腿、老抽、生抽、料酒、盐等。

土豆烧牛肉。材料：牛肉、土豆、洋葱、姜、生抽、老抽、盐等。

糖醋排骨。材料：猪排骨、白糖、醋等。

以上信息仅供参考，制作时可以依据个人口味做适当调整。