家常菠萝排骨的做法

家常菠萝排骨的做法如下：

食材：猪排骨、菠萝、青红辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、耗油、淀粉、糖、醋。

1. 排骨洗净，加入盐、生抽、料酒，拌匀腌制20分钟，菠萝切块备用。

2. 青红椒切块，葱姜蒜切碎备用。

3. 热锅冷油，放入腌制好的排骨，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入煎好的排骨，加一点料酒去腥，然后加一点水、生抽、耗油、鸡精、糖、醋，搅拌均匀收汁。

5. 装盘，撒上香菜，淋上勾好的芡汁。

完成以上步骤，一道美味的家常菠萝排骨就做好了。如果想要更加丰富的口味，可以在芡汁中加入菠萝块，提升甜味。希望您能做出美味的家常菠萝排骨！

家常菠萝排骨的做法如下：

食材：排骨、菠萝、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、料酒、盐、冰糖、鸡精、花生油。

步骤：

1. 排骨洗净斩段，用加了料酒和姜片的开水焯烫过，洗净血水。

2. 菠萝切块，用淡盐水浸泡一下。

3. 热锅加适量花生油，加入适量冰糖小火慢慢翻炒，炒出冰糖的焦香后加入排骨翻炒，使排骨表面裹上糖色。

4. 加入适量蚝油、酱油，加适量温开水烧制排骨，当排骨快烧烂时，加入菠萝块，继续烧制。

5. 菠萝和排骨充分融合后，加适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 排骨要烧至完全酥烂才可使用。

2. 冰糖炒至融化后，一定要转小火慢慢翻炒，以免炒糊。

3. 排骨焯水时，加些料酒和姜片可有效去除血沫和排骨的腥味。

4. 加入菠萝后，不要急于翻炒，让菠萝在锅中炖煮的时间稍长一些，这样能够使菠萝的味道充分渗入排骨之中。

5. 如果喜欢酸甜口味的排骨，可以适量调整蚝油和糖的用量。

在制作过程中，要确保食材的新鲜，注意卫生，同时根据个人口味调整调料用量。希望您能做出美味的菠萝排骨！

家常菠萝排骨的做法相关信息如下：

1. 准备材料：排骨、菠萝罐头、青红椒、葱姜蒜、黄酒、盐、鸡粉、白糖、酱油、白醋。

2. 排骨洗净，用刀背拍松，加入少许盐、黄酒腌制。

3. 将罐头菠萝沥干水，切成小块，红椒、青椒切块备用。

4. 锅内热油，放入腌制好的排骨，炸至金黄捞出。

5. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨，调入盐、鸡粉、少许白糖翻炒。

6. 翻炒均匀后，加入菠萝块和青红椒块翻炒均匀即可。

请注意，菠萝排骨的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，制作过程可能会发生变化。希望以上信息可以帮到你。