炒宽豆角的家常做法

炒宽豆角的家常做法如下：

原料：宽豆角、五花肉、蒜末、干辣椒、老抽、生抽、盐、鸡精。

步骤：

1. 宽豆角洗净择去两端的丝，掰成小段。

2. 五花肉切薄片，干辣椒剪小段。

3. 锅内放油，放入豆角煸炒，表面煸炒出小皱皮，盛出备用。

4. 锅中留底油，放入五花肉片，把肥肉煸炒出油。

5. 加入蒜末和干辣椒炒香。

6. 加入豆角翻炒，放入老抽、生抽调味。

7. 翻炒均匀后，加入鸡精和盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

完成以上步骤，家常炒宽豆角就做好了。

请注意，宽豆角本身较为吸油，如果想要更健康的烹调方式，可以替换为蒸煮或者用绿豆替代五花肉增加营养。

炒宽豆角的家常做法注意事项如下：

1. 准备食材要齐全，烹饪时要按照顺序，要先把火调好，再开炒，防止水份未干被火燎了。

2. 宽豆角一定要用水焯熟才能进行下一步，否则容易中毒。

3. 焯熟的宽豆角要过凉水，这样做出的豆角既爽口又不容易变黑。

4. 炒豆角一定要少加调味品，只加盐和味精。盐要后加，要出锅时再加。否则会使豆角变黑影响美观。味精要适量，不能多加，否则会使菜发甜。

5. 炒豆角要勤翻炒，防止豆角粘锅。

6. 烹饪时间不能太长，要控制好火候。

以上就是炒宽豆角需要注意的几个方面。另外，在挑选豆角时要注意选择新鲜、脆嫩、无虫伤、无腐烂的豆角。按照这些步骤操作，就可以做出美味的炒宽豆角啦！

以下是炒宽豆角的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：豆角、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽。

2. 将宽豆角清洗干净后，切成小段，宽豆角两侧的丝要去掉，不然炒的时候容易炒不熟。

3. 五花肉切成薄片，葱切葱花，姜蒜切末，干辣椒切段。

4. 起锅烧油，下入豆角小火慢炒，边炒边加一点点清水，这样豆角就不会粘锅了。

5. 待豆角炒的表面发皱、有些焦黄，加入五花肉片炒香。

6. 放入干辣椒、葱、姜、蒜，翻炒均匀。

7. 调一下味，加盐、生抽就可以了。

这样炒出来的宽豆角口感清香，咸香味浓，非常适合下饭。