酱猪肘子的家常做法

酱猪肘子的家常做法如下：

1. 准备食材：猪肘子、冰糖、八角、香叶、干辣椒、生姜、蒜头、黄豆酱、老抽、盐、鸡精。

2. 将猪肘处理干净，放入锅中加入冷水，放入葱姜和料酒煮开后撇去浮沫。

3. 捞出后备用，准备一个碗，放入黄豆酱和老抽搅拌均匀。

4. 热锅放入少许油，放入冰糖炒化，放入猪肘翻炒，倒入调好的酱汁，再加入没过猪肘子的水。

5. 放入八角、香叶、干辣椒、姜片、蒜头，大火烧开，然后转小火煮50分钟，最后加入盐和鸡精即可。

这样就可以做出酱猪肘子了。

酱猪肘子的家常做法如下：

食材：猪肘、老抽、生抽、料酒、山楂、冰糖、香叶、桂皮、八角、蒜头

步骤：

1. 肘子焯水，用厨房擦干净表面。

2. 热锅上油，放入肘子煎至微黄。

3. 加入料酒翻炒几下，加入酱油，少量老抽上色。加入蒜头，翻炒出香味。

4. 加入热水（不要冷水，会让肘子紧缩）放入香叶，桂皮，山楂（增加口感），少量冰糖（上色又提味）。

5. 转入高压锅，上气后小火压30分钟。

6. 转入炒锅，收汁（不停翻炒，防止糊底）。

7. 汁收到一半时，尝下汁的咸淡（因为酱油生抽都咸），如果不够咸可适当加盐。汁完全收干时出锅。

注意事项：

1. 煎猪肘子的时候需要中小火，小心不要煎糊了。

2. 酱油和生抽的用量要控制好，以免酱汁太咸。

3. 收汁时需要不停翻炒，以免肘子和汁分离。

4. 山楂是增加口感和鲜美的，没有也可以不放。

5. 如果喜欢皮更糯，可以在煮的时候加长时间。

希望以上信息对你有所帮助。

酱猪肘子的家常做法相关信息如下：

1. 准备食材：猪肘子、冰糖、八角、香叶、干辣椒、草果、葱、姜、蒜、黄豆酱、黄酒、老抽、生抽。

2. 将猪肘处理干净备用，将黄豆酱和黄酒混合均匀。

3. 锅中倒入适量的清水，放入葱姜蒜、花椒、料酒等调料烧开，放入猪肘煮出血水后捞出。

4. 锅中倒入少量的油，放入冰糖炒糖色，把猪肘放入锅中炒至上色。

5. 锅中留底油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒等大料炒香，放入炒好的猪肘子翻炒。

6. 加入黄酒、生抽、老抽等调味料翻炒均匀，加入开水没过猪肘，大火煮开后转小火煮40分钟左右。

7. 最后，将猪肘捞出，将汤汁收干即可。

可以尝试把肘子切开，这样更方便入味。希望这些信息对您有所帮助。