清水肘子的家常做法

清水肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、姜一块、盐适量、香菜适量、料酒适量、老抽适量、清水适量。

步骤：

1. 冷水下锅，放入肘子焯水，去浮沫，捞出肘子控干水分。

2. 砂锅冷水放入姜片，放入肘子，加入少量料酒和老抽。

3. 煮至沸腾后转小火，煮约1个小时左右，加入适量盐调味。

4. 煮至肘子熟透，用勺子将汤汁淋在肘子上，撒上香菜即可。

这样就可以做出清水肘子了。

清水肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、葱半根、姜6片、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、水淀粉适量、蒜适量。

步骤：

1. 锅中烧水，水开后放入猪肘肉，再次开锅后撇去浮沫，焯净血水，将肘子捞出备用。

2. 锅中倒入少许油，放入葱段和姜片煸炒出香味。

3. 放入焯好的肘子，继续煸炒。

4. 加入料酒去腥，再加入生抽、老抽、加入热水没过肘子，同时加入适量的盐、少许糖。

5. 盖上锅盖，小火炖30分钟左右，炖至肘子熟透。

6. 炖好的肘子捞出，将汤汁收干，淋入水淀粉勾芡。

7. 把炖好的肘子盛到盘中，浇上收好的汤汁，撒上些许蒜末即可。

注意事项：

1. 肘子焯水的时间不要过长，不要焯过火，影响口感。

2. 炖肘子的时间要根据家人的口味来定，喜欢软烂口感的可以多炖一会儿。

3. 最后收汁的时候可以适量加一些水淀粉，汤汁比较粘稠会更好看。

希望以上信息对你有所帮助。

清水肘子的家常做法可以参考以下步骤：

1. 肘子洗净。锅内加清水，放入肘子，加入葱姜煮至用筷子能插入即可，捞出肘子，晾凉。

2. 剔去肘子上的肉皮上的筋，切成薄片。将蒜泥放入小碗中，加入盐、红油、生抽、醋、味精和香油调成汁。

3. 将肘子片放入盘中，撒上葱花和姜末。把兑好的蒜汁均匀地浇在盘中的肘子上，撒上花生碎肉末，淋上一勺热油。

制作过程中要注意，煮肘子的水要一次性加足，中途加水会影响肘子的口感。切片时要注意切薄一些，这样肘子在盘中分布比较均匀。

此外，清水肘子也经常作为美食节目的食材出现，其软糯的口感和蒜香味得到了很多人的喜爱。如果你想尝试更详细的做法，可以参考类似节目或查阅美食书籍。