糖醋扁鱼的家常做法

糖醋扁鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：扁鱼、米醋、白糖、生抽、料酒、姜、葱、盐、胡椒粉、面粉、玉米淀粉和清水。

2. 将扁鱼洗净，加入姜片、葱段和盐、胡椒粉腌制。

3. 将鱼沾匀干面粉。

4. 锅内放油，烧至7成热，将鱼下锅用大火炸。

5. 炸至金黄色，外酥里嫩时捞出备用。

6. 准备糖醋汁：取一小碗，放入白糖、米醋、生抽、料酒和清水，搅拌均匀后放置几分钟，让糖和醋充分溶解。

7. 加入一小勺淀粉，搅拌均匀。

8. 锅内放少许油，下葱姜蒜爆香。

9. 将糖醋汁倒入锅中，烧开后转小火。

10. 熬至汤汁浓稠时，将炸好的鱼倒入，翻炒均匀后出锅。

这样，一道美味的糖醋扁鱼就做好了。请注意，鱼要趁热吃，否则凉了口感会打折扣。祝您做饭愉快！

糖醋扁鱼的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：扁鱼、盐、料酒、姜丝、面粉、醋、白糖、生抽、水、番茄酱、油。

2. 将扁鱼处理干净，用盐、料酒将扁鱼腌制半小时。将面粉放入盘中，将腌制好的扁鱼均匀沾上面粉。

3. 锅中加油，将沾了面粉的扁鱼放入油锅中煎至金黄色。将煎好的扁鱼取出，放置在另一个盘子里。

4. 调制糖醋汁：碗中放入一勺淀粉，加入半碗清水，然后加入两勺白糖、一勺番茄酱、两勺醋、半勺鸡精、半勺盐，搅拌均匀。

5. 锅中留少许的油，将调制好的糖醋汁放入锅中，小火慢慢熬制，直至搅拌成粘稠状。将熬好的糖醋汁淋在鱼上即可。

注意事项：

1. 煎鱼时需中小火，以免鱼皮粘在锅上。

2. 糖醋汁熬煮时要不断搅拌，以免粘锅。

3. 口味可依据个人喜好做适当调整，增加或减少糖醋汁中的糖量。

4. 鱼要趁热食用，凉了口感会变差。

在烹制过程中，请注意火候的掌握，以避免过度烹饪和烧焦。祝你烹制出美味的糖醋扁鱼！

以下是糖醋扁鱼的家常做法的相关信息：

食材：

扁鱼适量

料酒、盐、胡椒粉、干淀粉、姜丝适量

醋、白糖、番茄酱、生抽适量

葱花、蒜末适量

步骤：

1. 将扁鱼洗净，用盐和料酒腌制一会，然后用厨房纸吸干表面水分。

2. 在扁鱼表面拍上干淀粉。

3. 锅中放油烧热，将扁鱼放入炸至金黄色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的水，然后放入适量的番茄酱、白糖、生抽、醋，煮开后尝一下味道，再调一下味道。

5. 把炸好的扁鱼放入，翻炒均匀，使汤汁浓稠，即可出锅。

糖醋扁鱼的口感酸甜可口，外酥里嫩，是一道美味又家常的家常菜。