糖醋小排的家常做法

糖醋小排骨的家常做法如下：

食材：猪小排500g、料酒1汤勺、生抽1汤勺、姜5片、小葱适量、白糖1汤勺、醋1.5汤勺、红糖2块、番茄酱适量、油适量、盐适量。

步骤：

1. 猪小排切成小块，洗净备用。

2. 锅中倒入冷水，放入小排，姜片，煮开后撇去浮沫。

3. 捞出小排备用，另起锅烧热后放入少许油，放入红糖。

4. 用小火慢慢炒化红糖，炒成深红色，放入排骨翻炒均匀。

5. 倒入料酒，生抽，翻炒均匀。

6. 放入小葱结，加入适量清水，水开后转小火炖煮30分钟左右。

7. 30分钟后放入盐，白糖，翻炒均匀。

8. 放入葱花，淋入少许醋，翻炒均匀后盛出。

糖醋小排骨香脆可口，酸甜可口，是一道美味的家常菜。可根据个人口味调整烹饪时间和调料的使用量。

糖醋小排的家常做法如下：

食材：排骨、料酒、盐、酱油、白糖、醋、葱白、姜、蒜、芝麻、油

步骤：

1. 将排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和葱白焯水，煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

2. 炒锅内倒入适量油，放入姜、蒜煸炒出香味，倒入适量料酒，放入焯过水的排骨开始翻炒。

3. 加入适量盐、酱油、白糖，继续翻炒均匀，再加入适量开水，没过排骨表面。

4. 盖上锅盖，小火焖煮排骨至熟透，期间翻动几次排骨，避免糊锅。

5. 煮至排骨上色，汤汁浓稠，加入适量醋、白糖、番茄酱，搅拌均匀，出锅前撒上葱花和熟芝麻。

注意事项：

1. 焯水时在水中加入姜片和葱白可以帮助去腥味。

2. 炒糖色时注意火候，以免糖炒糊了，影响口感和健康。

3. 加水时要加开水，避免影响口感和温度。

4. 焖煮时间不宜过长，以免影响排骨的口感和营养价值。

5. 醋的用量可以根据个人口味适量增减。

6. 出锅前要搅拌均匀，确保所有排骨都上色且汤汁浓稠。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整食材的用量。

糖醋小排的家常做法具体步骤如下：

1. 将排骨洗净，放入锅中，加入水，开火将水烧开。烫去排骨中的血水。

2. 将烫好的排骨捞出，放入碗中，加入适量的料酒、盐、鸡精，腌制15分钟。

3. 准备姜、葱、蒜等调料，并切好备用。

4. 烧热锅加油，放入腌好的排骨，煎至两面金黄捞出备用。

5. 锅中留少许油，加入准备好的调料翻炒一下。

6. 加入排骨，翻炒一下，加入调味料：糖、醋、料酒、生抽、老抽。

7. 加入开水，淹没排骨为宜。

8. 盖上锅盖，小火慢炖15分钟。

9. 开盖收汁，撒上熟白芝麻和葱花即可。

这样便完成了糖醋小排的制作，希望对您有所帮助。