家常菜烧茄子的做法

家常菜烧茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉100克、青辣椒2个、红辣椒2个、葱适量、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、蚝油适量、盐适量、鸡精适量、淀粉适量、油适量。

步骤：

1. 茄子切片，放蒸锅里蒸熟，取出备用。

2. 猪肉切丝，加少许淀粉抓匀。辣椒切丝，葱蒜切碎。

3. 热锅凉油，放入肉丝炒散，炒至变色盛出。

4. 留底油，放入葱蒜炒香，加入豆瓣酱炒出红油。

5. 放入辣椒炒香，再放入茄子和肉丝，加生抽、蚝油、盐和鸡精调味，最后勾薄芡即可。

完成以上步骤，美味的家常菜烧茄子就做好了。

家常菜烧茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉1小块、青辣椒2个、大蒜4瓣、豆瓣酱1大勺、生抽适量、食盐适量、鸡精少许、老抽少许、水少许、白糖少许、食用油适量。

步骤：

1. 茄子切片，加盐腌制片刻，挤出水分；猪肉切丝，青辣椒切圈，大蒜切片。

2. 热锅凉油，放入茄子煸炒一会儿，炒出香味；加入豆瓣酱翻炒均匀。

3. 放入肉丝、大蒜、青辣椒翻炒，炒至肉丝变色；加生抽、盐、鸡精、老抽、少许水烧一会儿。

4. 加入少许白糖提鲜味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子切好后要放入盐中腌制片刻，挤出水分，这样处理后的茄子易熟且口感更好。

2. 豆瓣酱有咸度，盐的量要根据实际情况调整。

3. 炒制过程中，火候不宜太大，以免烧焦。

4. 加入水后，要时不时翻炒一下，以免糊底。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常菜烧茄子的做法相关信息：

材料：

长茄子2个、柿子椒半个、西红柿半个、香菜2根、盐、酱油1勺、十三香少许、蒜4瓣、油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成长条形，撒少量盐拌匀，放置10分钟。

2. 柿子椒去蒂去籽，切成大小均等的块状，蒜拍碎剁成蓉，香菜切碎。

3. 热锅凉油，放入茄子，炸至变软捞出，沥油。

4. 锅中留底油，放入蒜蓉炒香，加入酱油炝锅。

5. 加入水和炸好的茄子，柿子椒块，煮至软烂。

6. 加入盐和十三香调味，出锅装盘，撒上香菜碎即可。

茄子烧制方法多样，可以烧成烧茄子、红烧茄子等，这道家常菜烧茄子，口感软烂，口味咸鲜微辣，是一道下饭菜。