家常香辣豆腐的做法

家常香辣豆腐的做法如下：

原料：豆腐、蒜末、姜末、葱花、干辣椒末、花椒、盐、胡椒粉、生抽、香油、淀粉。

步骤：

1. 豆腐切成1厘米厚的块。

2. 锅加油烧热，放入豆腐块。

3. 煎至一面金黄，翻面煎另外一面。

4. 加入蒜末、姜末、干辣椒末。

5. 加入适量盐、胡椒粉。

6. 加入适量清水，焖煮2分钟。

7. 加入生抽拌匀。

8. 淋入水淀粉勾薄芡。

9. 加入葱花。

10. 加入适量香油。

11. 加入适量花椒即可。

可以根据口味和需求调整做法。

家常香辣豆腐的做法如下：

食材：豆腐、蒜末、青红辣椒、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、葱花、豆瓣酱、油。

1. 锅中放入适量水烧开，放入豆腐焯水，捞出控干水分备用。

2. 锅中倒入适量油，放入适量豆瓣酱炒香，放入蒜末，再放入豆腐，加适量生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。

3. 出锅前，撒上葱花增加香味，即可装盘。

注意事项：

1. 豆瓣酱有咸度，盐的用量要适当，口味重的话，可以适当调整。

2. 炒豆瓣酱时，火候不宜过大，以免炒糊。

3. 放入豆腐后，无需翻炒过多次，尽量让豆腐在锅中多留存，口感更嫩滑。

另外，做香辣豆腐时还需注意食材的新鲜度，以及烹饪器具的使用安全。整体来说，按照以上步骤操作即可做出美味的香辣豆腐。

以下是家常香辣豆腐的做法相关信息：

材料：

豆腐，姜，蒜，葱，豆瓣酱，生抽，老抽，盐，白糖，鸡精，红油豆瓣酱，辣椒面。

步骤：

1. 豆腐切成稍厚的块状，葱姜蒜切碎备用。

2. 锅中烧水，水开后放入切好的豆腐焯一下，捞出。

3. 锅中底油，放入姜蒜葱碎爆香，加入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒出红油。

4. 倒入焯好的豆腐块。

5. 加适量的水，烧开后加入生抽，盐，鸡精，少许糖。

6. 继续翻炒豆腐至入味熟透。

7. 最后水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

可以根据口味和需求调整做法。