拔丝苹果的做法家常

拔丝苹果的家常做法如下：

食材：苹果两个、白糖一勺、一勺白醋、一根筷子、鸡蛋一个、淀粉适量、面粉适量。

步骤：

1. 准备两个苹果，洗净去核，切成均匀的小块。

2. 在碗中打入一个鸡蛋，加入少许淀粉，搅拌均匀，让每块苹果都裹上糊。

3. 准备适量面粉和淀粉混合物，加入一勺白糖和一勺白醋，加入适量清水，搅拌成面糊，稀稠程度适中。

4. 热锅倒入适量食用油，将苹果块裹上面糊，下锅炸至金黄捞出。

5. 另起锅，加入少许食用油，倒入调好的糖汁，开小火慢慢熬煮，直到糖汁冒泡变粘稠。

6. 倒入炸好的苹果，快速翻炒均匀，让苹果块上都裹上糖汁，盛入盘中即可享用。

注意事项：熬煮糖汁时一定要开小火，避免糖汁烧糊。

拔丝苹果的家常做法注意事项如下：

1. 切苹果时要薄厚均匀，过厚的话不容易切，而且炸的时候不容易炸透。

2. 炒糖的时候，不要等油热开火，那样糖就炒糊了，会有苦味。正确的做法是先开小火，放入白糖，不停翻炒，炒糖是技术活，可以边炒边观察糖的变化。

3. 待白糖融化后，颜色变黄，糖浆有起泡时，倒入苹果块翻炒均匀。注意，倒入苹果块后快速翻炒，不要在锅内停留时间过长，否则苹果易变糊。

4. 苹果在拔丝前需要先炸一下，油温7成热左右入锅炸至金黄。注意油温要控制好，太高容易将苹果炒糊。

5. 最后盛出装盘，撒上切好的黑芝麻点缀一下。盛盘也是很关键的一步，将苹果码放整齐，中间空出位置以便于拉丝。

以上步骤完成后就可以吃到美味的拔丝苹果了。如果制作过程中有疑问，建议请教专业厨师。

拔丝苹果的家常做法如下：

食材：苹果两个、白糖一勺、一勺白醋、一碗水、一碗淀粉。

具体步骤：

1. 将苹果削皮，切块，撒点盐在苹果块上，搅拌均匀腌制十分钟。这样能够去除苹果的涩味，还能保持苹果的翠绿色。

2. 准备一碗淀粉，将腌好的苹果块均匀裹上淀粉。

3. 锅中倒入一碗水，一勺白糖，一勺白醋，中小火慢慢熬制糖汁，用勺子不停搅拌，直到糖汁由大泡变成小泡并出现金黄色泡沫时，立即关火。

4. 放入裹好淀粉的苹果块，快速翻炒均匀，让每块苹果都裹上糖汁，就可以盛盘了。

做好拔丝苹果的关键就是熬制糖汁的过程，一定要注意火候，控制好熬制的时间和火力，才能做出完美的拔丝苹果。祝您烹饪愉快。