家常菜烧茄子的做法

家常菜烧茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉100克、青辣椒2个、红辣椒2个、葱适量、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、蚝油适量、盐少许、鸡精少许、白糖少许、淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子切片，撒上少许盐，腌制10分钟左右，将茄子杀出水分，烹饪时更入味。

2. 猪肉切成丝，加入少许淀粉抓匀。辣椒切丝，大蒜切末，葱切葱花。

3. 锅中倒入适量油，油热后，放入茄子煸炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再放少许油，放入肉丝滑炒至变色，盛出备用。

5. 锅中放入葱蒜爆香，放入豆瓣酱炒匀，放入炒好的茄子和肉丝。

6. 加入生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀后，勾芡出锅即可。

完成以上步骤，一道美味的家常菜烧茄子就做好了。

家常菜烧茄子的做法如下：

食材：茄子2个、猪肉1小块、青辣椒2个、大蒜4瓣、豆瓣酱1大勺、生抽适量、食盐适量、鸡精适量、食用油适量、水少许。

步骤：

1. 茄子切片，青辣椒切块，大蒜切片，猪肉切丝备用。

2. 锅中加油烧热，放入茄子煸炒，炒至变软后盛出。

3. 锅中留底油，加入大蒜、辣椒和豆瓣酱炒香。

4. 加入炒好的茄子，大火翻炒均匀。

5. 加入肉丝，继续翻炒均匀。

6. 加盐、生抽、鸡精调味，加入少许水淀粉勾芡即可出锅。

注意事项：

1. 茄子要煸炒至变软后再盛出，这样烧出来的茄子口感更好。

2. 辣椒和豆瓣酱都有一定的辣味，如果不喜欢吃辣可以不放辣椒，或者减少豆瓣酱的用量。

3. 炒肉丝时要用大火快炒，以免肉丝变老。

4. 加水要适量，不要过多，以免影响茄子的口感。

5. 茄子吸油，如果想要茄子口感更佳，可以多放一些油。

另外，烧茄子时不要先放盐，否则茄子容易烧烂。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是家常菜烧茄子的做法相关信息：

材料：

长茄子2个、柿子椒半个、西红柿半个、香菜2根、蒜3瓣、盐1/2茶匙、酱油1汤匙、糖1/2茶匙、植物油适量。

步骤：

1. 茄子切条；柿子椒切丝；西红柿切块；香菜切碎；蒜切片。

2. 锅中倒油烧热，下茄子大火炸至变软颜色变深，稍沥油捞出。

3. 锅中留底油，下蒜片炒香，加酱油、糖、盐，炒匀。

4. 加入茄子、柿子椒丝和西红柿块翻炒，炒至茄子熟软，撒入香菜即可。

小贴士：茄子要选新鲜的，切条炸制时不要炸过头。

家常菜烧茄子是一道色香味俱全的佳肴，做法简单，营养丰富，特别适合忙碌的家庭制作。