扁豆排骨做法大全家常

扁豆排骨的家常做法如下：

食材：排骨、扁豆、葱、姜、蒜、盐、味精、干辣椒、生抽、料酒、糖、油。

具体步骤：

1. 先把排骨剁成小段，扁豆切成丝，葱切葱花，蒜切片，干辣椒用剪子剪成小段。

2. 锅内放水，烧开后放入排骨焯一下，捞出。

3. 锅内放油，放入干辣椒段、姜蒜片、葱花，炒出香味。

4. 放入排骨翻，再放入料酒，生抽，加入少量的水烧开。

5. 放入扁豆丝，加盖，用中小火煮至扁豆丝熟透。

6. 放入适量的盐、味精调一下味，盛入盘中即可食用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

扁豆排骨的家常做法以及注意事项如下：

食材：排骨、扁豆、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、老抽、冰糖。

步骤：

1. 排骨洗净，焯水后用清水冲洗干净。

2. 扁豆掐去两头，撕去老筋后洗净。

3. 葱切段，姜蒜切片。

4. 锅中放少许油，油热后放入排骨煸炒，炒至排骨两面金黄，微微吐油。

5. 放入葱姜蒜炒香。

6. 放入扁豆翻炒几分钟，炒至扁豆表皮发皱，颜色变成翠绿色。

7. 添水没过扁豆，加入适量料酒、盐、生抽、老抽、冰糖，大火烧开后转小火慢慢炖。

8. 炖至汤汁收干扁豆熟透即可。

注意事项：

1. 排骨在炒制的过程中，一定要将上面的油煸炒出来，这样排骨更香，口感更好。

2. 扁豆一定要炖到表皮发皱，颜色变成翠绿色才可以食用，这是扁豆的成熟度，如果没有炖烂，容易引起食物中毒。

3. 排骨和扁豆的比例可以根据自己的喜好来调整。

4. 炖扁豆的过程中，尽量不要打开锅盖，以免扁豆不熟影响口感。

总体来说，扁豆排骨的做法并不复杂，但是需要注意一些细节，以确保食品的安全和口感。

扁豆排骨做法大全家常可以参考以下步骤：

食材：排骨、扁豆、葱、姜、蒜、料酒、红辣椒、盐、鸡精、油、老抽、生抽。

具体步骤：

1. 排骨焯水，控干水分备用。

2. 扁豆去筋洗净控干水分，葱姜蒜切沫，红辣椒切段。

3. 锅中放油，油热后放入排骨煎至两面微黄，放入葱姜蒜和红辣椒，加料酒和生抽，老抽提色，加热水没过排骨。

4. 大火烧开，撇去浮沫，放入扁豆和盐，中火炖至扁豆表皮起皱熟透，加鸡精即可出锅。

这样，扁豆排骨大全家常就做好了。