淮扬菜的特点

川菜、鲁菜、粤菜与之并论——淮扬菜

淮扬菜因其考究的特点也被称为文人菜。以上简单地谈了淮扬菜的特点，正是因为这些标志性的特点，使得淮扬菜成为一个菜系与其他菜系相互区别，否则没有必要生造。而淮安地方菜品并...