小瓜炒鸡蛋的做法

（烘焙课堂）夹层锅、烟熏炉、高压灭菌罐

1．鸡蛋选择。将煮好的鸡蛋放在熏屉上，在熏锅中用糖和锯末熏制，糖和锯末的比例为5：1，一般拌和糖及锯末时，如果感觉太干时，适当地加入一点水拌进去，使糖和锯末潮湿，以便发烟。鸡蛋不要...